和風塩つけ麺(850円)
布施にある「布施 細見商店」に訪問してきました♪
今回は「和風塩つけ麺」をいただきました。
鶏ガラの動物系、魚介からとった出汁の塩つけ汁でわずかな柚子風味をアクセントに良い塩梅で丸い塩カエシで適度な鶏出汁の旨味と上品に効かされた魚介風味でバランス感のとれた一味のピリ辛が広がり口当たりの良いコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は「麺屋 棣鄂」の中太ストレート麺を使用。
つけ汁の絡みつき具合は良好でモチッとしていてコシがしっかりあります。
つけ汁の中には小ぶりの短冊形状のチャーシューが入っていて柔らかい食感に丁度良い味付けです。
卓上にあるホワイトペッパー、胡麻で味に変化をつける事もできます。
券売機が導入されています。
★★★★(4.0)
券売機
布施 細見商店
大阪府東大阪市足代新町8-2
営業時間
11:00～20:00(日曜は昼のみ営業11:00～15:00)
定休日
月曜