つけ麺(850円)
５月３１日にオープンした「つけ麺 ひらの」に 訪問してきました♪
最寄り駅はJR玉造駅で店舗は「羅麺道 好(ハオ)」跡地になります。
メニューは...つけ麺・850円 辛つけ麺・900円 塩つけ麺・900円 特製・+400円 味玉・+120円 メンマ・+100円 チャーシュー・+320円 辛増し・+50円 麺大盛300g・+100円 麺特盛400g・+200円。
豚骨の動物系と鰹節等の魚介からとった出汁に粘度はとろみがある背脂入り醤油つけ汁で柚子風味をアクセントにカドのない丸い醤油のカエシで適度な豚骨出汁の旨味と魚介風味との丁度良いバランス感に酸味が効かされたコクのある濃厚な味わいに仕上がっています♪
麺は全粒粉を配合した昆布出汁に浸された平打ちのストレート太麺。
麺長は長めでつけ汁がよく絡みつきしなやかでコシがしっかりあります。
つけ汁の中には短冊形状の小ぶりのチャーシューが入っていて柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある黒胡椒、ラー油、ゆず七味、お酢で味に変化をつける事もできます。
★★★☆(3.7)
つけ麺 ひらの
大阪府大阪市東成区東小橋1-1-6
営業時間
11:30～15:30
17:00～19:45
定休日
無休