賛平らーめん+黒ニンニク(5杯)(1050円)
鶴橋にある「らーめん 賛平」に訪問してきました♪
今回は「賛平らーめん+黒ニンニク」をいただきました。
豚骨、鶏ガラの動物系に粘度は低めの醤油スープで適度な醤油のカエシと豚骨出汁の旨味に青森県田子町直送のニンニクの丁度良い苦味と風味が広がり、まろやかな口当たりのライト豚骨であっさりめに仕上がっています♪
麺は「太陽製麺所」の縮れた中細麺を使用。
スープとの絡み具合は良好でモチッとした弾力感に程良くコシがあります。
具材のバラ肉のチャーシューは柔らかい食感でとろとろの脂身と良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
ニンニクの量を調整してもらえます。ニンニクの量は普通で今回はトッピングに黒ニンニクをチョイスしました。
黒ニンニクはしっとりとしていてニンニク特有の臭みはなくてサッパリとした甘味と酸味が効かされています。
卓上にある黒胡椒、一味、紅生姜、ニラ味噌で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
別皿の黒ニンニク(250円)
らーめん 賛平
大阪府大阪市天王寺区舟橋町18-2
営業時間
11:00～16:00
18:00～1:00
定休日
月曜