トリガラ醤油(650円)
堺市にある「麺や もりた」に訪問してきました♪
今回は「トリガラ醤油」をいただきました。
鶏ガラの動物系からとった出汁の醤油スープで適度で丸い醤油のカエシで鶏出汁の旨味が上品に効かされたまろやかな口当たりでわずかな甘味が広がりあっさりとしたコクのある味わいに仕上がっています♪
麺は自家製麺で全粒粉を配合した中細ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感にしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはホロッとした柔らかさに良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
麺の太さが細麺か太麺から選べます。
卓上にあるラー油、一味、胡椒、紅生姜で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
「麺や もりた」の過去の記事
※メニューは◆のリンク先に記載されています。
◆1:「鶏・豚・醤油ラーメン」
麺や もりた
大阪府堺市西区山田1丁1159-5
営業時間
12:00～14:00
18:00～22:00
定休日
木曜