鶏白湯ラーメン(醤油)(780円)
久々に藤井寺市にある「麺屋 一刃」に訪問してきました♪
今回は「鶏白湯ラーメン(醤油)」をいただきました。
鶏の動物系からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで適度で丸い醤油のカエシでよく効かされた鶏出汁の旨味とわずかな甘味にまろやかクリーミーで泡立ったバランス感のとれたコクのある味わいに仕上がっています♪
麺は自家製麺で平打ちの中細ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じでしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉と肩ロース肉の２種類が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある胡椒、ラー油、ブラックペッパー、一味で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
「麺屋 一刃」の過去の記事
※メニューは◆のリンク先に記載されています。
2:「鶏清湯ラーメン 醤油」 ◆1:「鶏白湯 塩ラーメン」
麺屋 一刃
大阪府藤井寺市野中5-4-25
営業時間
11:00～15:00
17:30～23:30
定休日
第3月曜