鶏豚骨つけ麺(850円)
布施にある「布施 細見商店」に訪問してきました♪
今回は「鶏豚骨つけ麺」をいただきました。
鶏ガラ、豚骨の動物系に粘度はややとろみがある醤油つけ汁で適度でまろやかな醤油のカエシでよく効かされた鶏豚骨出汁の旨味とわずかな酸味が広がりコクがある味わいで口当たりの良い濃厚に仕上がっています♪
麺は「麺屋 棣鄂」の中太ストレート麺を使用。
つけ汁がよく絡みつき強めの弾力感でコシがしっかりあります、
つけ汁の中には小ぶりの短冊形状のチャーシューが入っていて柔らかい食感に丁度良い味付けです。
卓上にあるホワイトペッパー、胡麻で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
布施 細見商店
大阪府東大阪市足代新町8-2
営業時間
11:00～20:00(日曜は昼のみ営業11:00～15:00)
定休日
月曜