塩ラーメン(700円)
東淀川区にある「ラーメン 村西家」に訪問してきました♪
今回は「塩ラーメン」をいただきました。
豚骨の動物系に粘度は低めの塩スープで引き締まったキレのある塩のカエシで適度に効かされた豚骨出汁の旨味に臭みやクセのない、あっさりめでコクのある味わいに仕上がっています♪
麺は「酒井製麺」のウェーブがかかった平打ちの中太麺を使用。
短めの麺長にスープとの絡み具合は良好でモチップリッとした食感に程良くコシがあります。
具材のチャーシューは柔らかめで丁度良い味付けに肉の旨味がよく味わえます。
麺のかたさ、しょう油の濃さ、チー油の量が選べます。
卓上にある胡椒、胡麻、ニンニク、酢、豆板醤で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
ラーメン 村西家
大阪府大阪市東淀川区大隈1-8-8
営業時間
11:30～14:30
17:30～20:00
定休日
金曜