鯛出汁ラーメン(880円)
１０月１９日にオープンした「真鯛研究所」に訪問してきました♪
最寄り駅は南海 石津川駅になります。
近くには新店でよくお会いするまーちんさんがいらっしゃいました♪
メニューは...鯛出汁ラーメン・880円 鯛出汁ラーメン すっきり・880円 鯛出汁チャーシュー・1100円 鯛めし(茶碗)・220円。
愛媛県愛南町の真鯛アラからとった魚介出汁に粘度は低めの塩スープでまろやかで良い塩梅の塩のカエシで風味豊かな鯛出汁の旨味がよく効かされたコクのある味わいにクリーミーな口当たりで上品な味わいに仕上がっています♪
麺は「太陽製麺所」の真空麺のウェーブがかかった中太麺を使用。
スープとの絡み具合は良好でモチッとしていて程良くコシがあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
こちらのお店は昼は鯛出汁ラーメンと鯛めし、夜は鯛料理と刺身・天ぷらの海鮮居酒屋になっています。
★★★☆(3.7)
真鯛研究所
大阪府堺市西区浜寺石津町西4-1-1
営業時間
11:45～売切終了
17:00～23:00
定休日
不定休