特製魚介とんこつつけ麺 並(1100円)
上新庄にある「自家製麺 つきよみ」に訪問してきました♪
今回は「特製魚介とんこつつけ麺 並」をいただきました。
豚骨の動物系、鰹節、鯖節の魚介に粘度はとろみがある醤油つけ汁で柚子風味をアクセントにまろやかな醤油のカエシによく利かされた豚骨出汁の旨味としっかりとした魚介風味でバランス感のとれたコクのある、まったりとした口当たりでわずかな甘味が広がる濃厚な味わいに仕上がっています♪
麺は福岡県産「宝いずみ」等を配合した自家製麺で平打ちのストレート太麺を使用。
つけ汁によく絡み風味豊かな小麦感で弾き返す食感にコシがしっかりあります。
チャーシューはバラ肉と肩ロースの2種類が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
麺量は小(200g)、並(250g)、大(300g)から選べます。
〆は無料の小ごはんが付いています。
特製はバラ肉と肩ロース肉が各２枚と味玉が入っています。
卓上にある胡椒、辛八房、粉末柚子ごしょうで味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
自家製麺 つきよみ
大阪府大阪市東淀川区豊新5-11-4
営業時間
11:30～14:30
18:00～22:00
定休日
月曜