冷しらあめん(800円)
久々に西区にある「麺処 天川」に訪問してきました♪
今回は夏季限定の「冷しらあめん」をいただきました。
地鶏、豚背ガラの動物系、魚介出汁の醤油冷スープで口当たりの良いスッキリとした醤油のカエシと上品に効かされた魚介風味にわずかに動物出汁の旨味を先立たせたまろやかで奥行きのある味わいに仕上がっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の平打ちの中太ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じでしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはしっとりとした食感に良い塩加減で肉の旨味がよく味わえます。
途中で別皿である酢橘の酸味を加えて味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
麺処 天川
大阪府大阪市西区本田1-11-20
営業時間
11:00～14:00
17:00～22:00
定休日
日曜日、第３月曜