塩ラーメン(930円)
桃谷にある「上方レインボー」に訪問してきました♪
今回は「塩ラーメン」をいただきました。
黒さつま鶏黒王と黒豚の動物系、魚介出汁の塩清湯スープで良い塩梅でまろやかな塩のカエシにくっきりとした鶏豚出汁の旨味が広がり適度な魚介風味とわずかな酸味が利かされた深みがありながらもバランス感のとれた上品な味わいに仕上がっています♪
麺は自家製麺で平打ちの中細ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで滑らかな表面に風味豊かな小麦感でしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に丁度良い脂身と味付けで肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)
上方レインボー
大阪府大阪市天王寺区勝山4-6-3
営業時間
11:00～14:30(水曜は昼のみ営業)
18:00～20:30
定休日
木曜