味噌らーめん(800円)
４月７日にオープンした「味噌 ＮＯＯＤＬＥ 麹 」に訪問してきました♪
こちらのお店は平野町にある「つけ麺 井手」の味噌ラーメン専門の新ブランド店で最寄り駅は大阪メトロ北浜駅になります。
メニューは...味噌らーめん・800円 焦がしにんにく味噌らーめん・850円 辛味噌らーめん(1辛〜3辛)・850円 和山椒味噌らーめん・850円 味付き半熟たまご・+100円 メンマ・+150円 チャーシュー・+300円 特製・+400円 辛味噌(4辛〜8辛)・+100円 大盛り・+150円。
豚骨の動物系、魚介に粘度はとろみがある背脂入りの味噌スープで柚子風味をアクセントに薫り立つまろやかな味噌風味と程良い豚骨出汁の旨味にわずかな背脂の甘味が広がり、濃厚でこってり感のあるコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は全粒粉入りの自家製麺で手打式熟成手揉みの平打ちの縮れ太麺を使用。
スープによく絡み風味豊かな小麦感にモチッとした適度な弾力感にコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に丁度良い脂身と味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある辛八房で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
味噌 ＮＯＯＤＬＥ 麹
大阪府大阪市中央区平野町2-5-14
営業時間
11:00～14:30(土曜は昼のみ営業)
17:00～22:00
定休日
日祝