煮干そば(２杯)(850円)
久々に高槻にある「麺屋 八海山」に訪問してきました♪
今回は「煮干そば」をいただきました。
煮干し、豚などからとった背脂入りの醤油スープで適度な動物出汁の旨味とやや濃いめの醤油のカエシに煮干し風味がよく利かされたわずかな酸味が広がるコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は全粒粉入りの自家製麺でウェーブがかかった極太麺を使用。
スープによく絡みモチモチとした食感にコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはやや厚めで食べ応えがあり良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)
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■「煮干そば」
麺屋 八海山
大阪府高槻市芥川町1-14-9
お店の地図
営業時間
11:30～14:30
定休日
日曜、祝日