鶏そばプレミアム(880円)
久々に「麺屋 はなぶさ」に訪問に訪問してきました♪
今回は朝ラーで「鶏そばプレミアム」をいただきました。
名古屋コーチン丸鶏とガラからとった動物出汁に粘度は低めの醤油白湯スープでよく引き出された凝縮した鶏の旨味が伝わり適度で丸い醤油のカエシとバランス感のとれたまろやかな口当たりで濃厚ながらも重みのない、しっかりとしたコクとほんのりと甘味が広がり奥行きのある味わいに仕上がっています♪
麺は自家製麺で平打ちの太さ中くらいのストレート麺を使用。
ツルッとした喉越しにしなやかで適度にコシがあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)
麺屋 はなぶさ
大阪府大阪市中央区本町1-1-4
お店の地図
営業時間
11:00～16:00(土曜11:00～16:00のみ営業)
18:00～21:00
定休日
日祝、不定休