鶏白湯しょうゆラーメン(２杯)(800円)
久々に東淀川区にある「ラーメン家 あかぎ」に訪問してきました♪
今回は「鶏白湯しょうゆラーメン」をいただきました。
鶏の動物系の出汁に粘度はややとろみがある鶏ベースにした白湯スープで凝縮された鶏の旨味に丸みがある醤油のカエシで適度なコクと甘味が広がりバランス感のとれた泡泡でクリーミー且まろやかな口当たりの濃いめながらも上品な味わいに仕上がっています♪
麺は「池村製麺所」の平打ちな中細ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで、しなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは肩ロース肉と鶏のモモ肉が入っていて肩ロース肉は、しっとりとした食感に肉の旨味が広がり鶏のモモ肉は丁度良い固さと味付けです。
★★★★(4.0)
ラーメン家 あかぎ
大阪府大阪市東淀川区瑞光2-2-21
営業時間
11:30～14:30
18:00～23:00
定休日
水曜日、第2、第4火曜