醤油らーめん(680円)
３月１１日にオープンした「鶏旨ラーメン バードランドの昼」に訪問してきました♪
最寄り駅は大阪メトロ堺筋本町駅になります。
メニューは...塩らーめん・680円 醤油らーめん・680円 蘭王煮玉子・+150円 追加チャーシュー・+200円。
天草大王、大山鶏の動物系出汁に小豆島の生搾り醤油のカエシを合わせた鶏ベースのスープで醤油の香ばしい風味とまろやかさに鶏の旨味がよく利かされたコクと深みがありバランスのとれた濃いめな味わいに仕上がっています♪
麺は「麺屋 棣鄂」の中細ストレート麺を使用。
喉越しは良好で程良い弾力感にコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは肩ロース肉と鶏ムネ肉の２種類が入っていて柔らかい食感に肉の旨味がよく味わえます。
昼はラーメンのみの提供で夜は主に揚げ鶏とお酒の居酒屋の２毛作営業店になっています。
★★★★(4.0)
鶏旨ラーメン バードランドの昼
大阪府大阪市中央区瓦町2-6-14
営業時間
11:30～17:00
定休日
日祝