煮干そば(780円)
久々に新大阪にある「中華そば ココカラサキゑ」に訪問してきました♪
今回は「煮干そば」をいただきました。
煮干し、鰹などの魚介出汁に２種類の醤油のカエシを合わせた魚介ベースの清湯スープでまろやかで程良い醤油感と、よく利かされた煮干しの風味にあっさりとした中にほんのりと酸味が広がる魚介の旨味を上手くまとめられたコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は「麺屋 棣鄂」のウェーブがかかった太さ中くらいの麺を使用。
スープとの絡み具合は良い感じでツルッとした喉越しにモチッとした食感で程良くコシがあります。
具材のチャーシューはしっとりとしていて丁度良い味付けで、しっかりとした肉の旨味が味わえます。
★★★★(4.0)
中華そば ココカラサキゑ
大阪府大阪市淀川区西宮原1-7-39
営業時間
11:00～15:00
18:00～21:00
定休日
火曜日