辛味噌らーめん(900円)
２０１８年の麺納めは福島区にある「ＹＡＭＡＣＨＡＮ」に訪問してきました♪
今回は辛味噌らーめんをいただきました。
豚の動物系に北海道産と長野産の味噌と河内のからから味噌をブレンドしたカエシを合わせた粘度低めの味噌スープで口当たりの良い味噌風味に自家製ラー油を加えて唐辛子のピリ辛感がじんわりと広がるコクとパンチがある味わいに仕上がっています♪
麺は北海道「西山製麺」の中太縮れ麺を使用。
スープとの絡み具合は良好でモチッとした食感に程良くコシがあります。
具材の肩ロース肉のチャーシューはしっとり感があり肉の旨味がしっかり味わえます。
年始の営業は１月２日からになっています。
★★★★(4.0)
ＹＡＭＡＣＨＡＮ
大阪府大阪市福島区福島7-11-51
営業時間
11:30～14:00
18:00～27:00
土曜 18:00～25:00
定休日
日曜日