塩そば(780円)
1月21日にオープンした「中華そば おしたに」に訪問してきました♪
麺友４人で「奈良県ラーメン プチ遠征」での訪問です。
最寄り駅は近鉄 尼ヶ辻駅になります。
メニューは...塩そば・780円 醤油そば・780円 特製・＋200円 チャーシュー・＋200円 味玉・＋100円。
鶏をベースに岩塩、海塩、湖塩、鶏醤の塩のカエシを使用していて香り高いトリュフオイル、鶏油の風味が広がり丸みがある良い塩梅の塩気に、じんわりとした鶏の旨味が、よく引き出された、あっさりとした中にコクと深みがある上品な味わいの無化調のスープです♪
麺は東京の「三河屋製麺」の中細ストレート麺を使用。
しなやかでコシがあり喉越しの良い麺です。
具材のレアチャーシューは、しっとりとした食感に良い塩加減で肉の、しっかりとした旨味が伝わります。
こちらのお店は大阪にある「ふく流らーめん 轍」出身の店主さんが独立した、お店になります。
★★★★(4.0)
中華そば おしたに
奈良県奈良市四条大路5-4-30
営業時間
11:00～15:00
18:30～21:30
定休日
月曜日