こだわりラーメン(650円)
9月15日にオープンした「勝手にしやがれ」に、とよつねさん情報で訪問してきました♪
こちらのお店は南船場にあるショットバー「ＣＯＬＯＲ」の一室を間借りして試験営業オープンした、お店で最寄り駅は地下鉄 松屋町駅になります。
メニューは...おまかせラーメン・650円 こだわりラーメン・650円。
カエシや麺量などをチェック用紙に記入してからオーダーするシステムになってます。
おまかせラーメンはカエシ「醬油、濃厚醤油、塩」の３種類と麺量「１３０ｇ、１６０ｇ(中盛)、２００ｇ(大盛)」から選べます。
こだわりラーメンはスープ「鶏ガラ、鶏白湯、豚清湯、魚介」から㏄単位で合計４００ccになるように記入し香味油「鶏、鰹、豚背脂」から選び、節「鶏、鰹、豚」から選んで自分流の一杯に作ってもらえます。
今回は麺量は１３０ｇでスープは鶏ガラ１００ｃｃ、鶏白湯１００ｃｃ、豚清湯１００ｃｃ、魚介１００ｃｃで香味油は鶏で節は鰹でチョイスしました♪
動物系の旨味に魚介の風味がバランス良く合わさった醤油感はカドのない丸みがあるタイプで、あっさりとした中にコク深い味わいの鶏、豚等をベースにした飲みやすいスープです♪
麺は自家製の太さ中くらいの平打ちのストレート麺。
喉越し良くて、しなやかでコシがある麺です。
★★★☆(3.8)
チェック用紙
勝手にしやがれ
大阪府大阪市中央区南船場1-6-16
営業時間
19:00～4:00
定休日
不定休