いわゆる銀閣寺系ラーメンの総本山です。ますたにの味を作ったとして知られるご主人が作られるラーメンは大変な人気で、最近頑張って以前の店の東隣に新しい店を新築されました。
鶏ガラ・豚脂スープに独特の醤油タレ、たっぷりの背脂。そして味の決め手である自家製豆板醤と称される調味料は、おそらくキムチのタレに近い発酵系で、辛みが強すぎない粗挽き韓国唐辛子を使ったものではないかと思います。
麺は割合ヤスモノっぽいストレート細麺ですが、湯がき方とスープの絡み具合が絶品ですね。
トッピングはチャーシュー、メンマ、葱とまさにラーメンの王道ですが、この店のラーメンの一番の特徴は普通においしいと言うことではないでしょうか。
この普通に美味しいと言うことができていない店がほとんどであるラーメン店の中にあって、やはりこの店は素晴らしいと言えるでしょう。
ただこの店にも欠点がないわけではありません。
仕事が忙しくなると作業が雑になるご主人、カウンターの中で遊んでいるアルバイト、いまひとつ清潔に洗えていない食器、新築故にプンプン臭う店内など、どちらかというと普通ならば行きたくない部類に入るお店です。
それでも高い評価をつけてしまうのですから、ある種麻薬的旨さのラーメンと言ってもいいかも知れませんね。
いずれにしても普通にまた行きたいお店であることは間違いありません。
場所はこちら。ちょっと交通の便は良くありません。阪急西京極下車、花屋町通りを東へ徒歩約15分、あるいは市バス西大路花屋町下車、西へ徒歩5分と言ったところでしょうか。
お店が新しくなって前に駐車場ができましたから、車で行かれるのが良いかもしれません。ただ、人気店なので食事時に行くと駐車場がいっぱいかも知れませんので配慮が必要かも。
京都のラーメンについては数多くのサイトが評価し紹介しています。だからラーメンの写真や他の評価についてはそちらに任せようと言う他力本願な私。(爆）
こちらで検索して他のサイトも参考にして下さい。
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