もう十数年も前のことになります、自衛隊が初めて海外に派遣されたのはカンボジアPKOでした。陸上自衛隊第４施設団から200名の隊員の皆さんが第一次派遣隊としてカンボジアに向かわれたのです。その陸自第４施設団がある大久保駐屯地のすぐ北東にこのお店はあります。
地元密着型のお店だからでしょうか、オープンされた当初から見ると味の傾向は徐々に変わってきています。
スープは背脂醤油タイプのややキツ目の味です。油の量の割に若干コクに欠ける感じは捨て切れません。お客さんの好みに応じて変化したのではないかと思ったのはこの部分です。以前はもう少しくどいような出汁のコクがあったのですが、ある意味油以外の部分があっさりしたように思えます。
タレは醤油と塩の二種類、私は塩の方がスープとの相性がいいように思いました。香辛料として予め一味唐辛子が入っているのですが、塩ラーメンは一緒に胡椒がやや多めに入っていて味を引き締めています。
麺は太めのストレート、やや多加水気味のもっちりした重い麺です。好みにもよるのでしょうが、油の強いスープとはちょっと相性が悪い感じがしますね。
トッピングはチャーシュー、半熟卵、メンマ、ねぎ、のりです。580円という価格からすると結構盛りだくさんで豪華な感じがします。
チャーシューはもも肉を柔らかめに仕上げた物です。以前は堅めに仕上げた良い味の物だったのですが、最近の柔らかチャーシューブームに合わせられたのかも知れません。このほか、680円の本丸ラーメンを注文すると、チャーシューが分厚いバラ肉チャーシューになります。
また近くを通ったら立ち寄りたいお店ですね。
場所はこちら。近鉄京都線伊勢田駅下車すぐです。駐車場はありません。近くにコインパークも見あたりませんし、お店の前は乗用車がやっと離合できる程度の道で、駅の乗降客もたくさん歩いていますから車で行くことは避けた方がいいでしょう。場合によっては近鉄で一駅南の大久保駅には30分100円の駐車場がありますから、そちらから歩くか一駅だけ乗るという手もありますね。
京都のラーメンについては数多くのサイトが評価し紹介しています。だからラーメンの写真や他の評価についてはそちらに任せようと言う他力本願な私。(爆）
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