心と心で繋がるご縁を育みます♥

まごわやさしい×出汁×糀で作る
心と身体をととのえるおうちごはんが大好きなひだまりキッチンの小原八恵子です!

【重ね煮と発酵のアレンジ教室】

お塩だけでお野菜を重ねてお鍋の中で調和すると心に身体に美味しさと栄養が広がって!『美味しいー♥』と身体が喜ぶ重ね煮

重ね煮と発酵調味料のかけ算がとんでもなく美味しくて💕

アレンジも無限大です〜🤗

しいたけ、えのき、玉葱、人参の基本の重ね煮を自家製発酵調味料を使ってアレンジしていきます!

ハンバーグ、春巻き、鯖カレー、和え物、麻婆豆腐、コロッケ、スープなどなど…

超時短で、栄養満点にしていきますよ♫



《自宅》

日時:10/30㈰、11/28㈪
  10:30〜14:00頃
参加費:5500円
✳️ランチ、デザート、レシピ付きです

#重ね煮×発酵
#アレンジ無限大
#発酵調味料の旨味
#重ね煮の旨味
#さらなる調和
#忙しい方へ
#お伝えしたい
#発酵食料理教室
#ひだまりキッチン
#姫路市
心と心で繋がるご縁を育みます♥

まごわやさしい×出汁×糀で作る
心と身体をととのえるおうちごはんが大好きなひだまりキッチンの小原八恵子です!

【発酵トマトソース&糀野菜ブイヨン教室】

糀調味料で煮込まなくても美味しいソースやスープ、煮込み料理が抜群に美味しくなる😍


私は洋食が苦手なのだけど、この発酵トマトソースは化学調味料ではなく糀の旨味、甘みでできた洋だけど和のような美味しいソースです!

我が家はパスタソースにもハンバーグソースにもピザソースにもこれ☝️
そこに糀野菜ブイヨンを入れたらなんとも絶品料理になってしまいます~✨✨✨

糀野菜ブイヨンは特にスープに絶品❗
ハンバーグに混ぜ込んだり、ドレッシングにしたり、万能発酵調味料になります😊コンソメいらず☝️

発酵トマトソース、糀野菜ブイヨンを仕込み、アレンジレシピを数種類一緒に作ります🥰




《自宅》

日時:11/7㈪、11/26㈯、12/8㈭
  10:30〜14:00頃
参加費:6000円
✳️ランチ、デザート、レシピお渡しします!発酵トマトソース、糀野菜ブイヨンのお持ち帰り付きです!

#発酵トマトソース
#糀で野菜ブイヨン
#栄養たっぷり
#コンソメいらず
#洋食も糀で
#優しい洋食
#まごわやさしい
#出汁
#糀
#心と身体をととのえるおうちごはん
#発酵食料理教室
#ひだまりキッチン
#姫路市
【キムチ教室開催します〜♫】

♥心と心で繋がるご縁を育みます♥

まごわやさしい×出汁×糀で作る
心と身体をととのえるおうちごはんが大好きなひだまりキッチンの小原八恵子です!

キムチスープ、キムチ鍋が美味しい季節がやってきた〜♫

市販のキムチが添加物でいっぱいで食べられなくなって…、美味しい魚醤やおかげだしで旨味をあっぷさせて、発酵ドリンクの実や甘酒で甘みをだして韓国唐辛子🌶でお好みの辛さにして作っていただけます。


キムチを漬けるだけではないヤンニョム作ります!もちろん、キムチも一緒に漬けます😊
ヤンニョムが万能調味料としてもお使いいただけるので毎日のごはんをお手軽に〜♫♫♫

ご参加お待ちしていまーす♥



《カフェ&レンタルスペースI.DEEさん》

日時:11/15㈫ 10:30〜14:00頃
参加費:6000円
リピーターさんは4500円

✳️ランチ・色々キムチの試食、デザートが付きます!
白菜キムチとヤンニョムの持ち帰り付きです!
(残席4名さま)

《自宅》

日時:11/23㈬、12/6㈫ 10:30〜14:00頃
参加費:6000円
リピーターさんは4500円
✳️ランチ・色々キムチの試食、デザートが付きます!
白菜キムチとヤンニョムの持ち帰り付きです!
(残席5名さま)

#ヤンニョムキムチ教室
#無添加キムチ
#手作りキムチ
#化学調味料不使用
#お鍋の季節
#万能調味料にも

昨日は長男20歳の誕生日♥


ずっとやってきたサッカーを真剣にやるのは終わりにする!と言って、柔道整復師になる!と医療学生にニコニコ

去年家を出て一人暮らしを始めました。


今年、初めてお誕生日のお祝いしてあげられなかったんじゃないかな~えーん


初めて私を親にしてくれた長男。

楽しいこと、嬉しいこと、悲しいこと色んなことがあった20年間の子育てが終了したんだなぁとしみじみと思い返していました。


今は、一人で生活し、近くにいてくれるお友達や素敵な大人の方に囲まれていつも楽しそうで幸せそうです💕


ありがたい🙏

私までいつも幸せな気持ちになります。


子育て、大変なこともたくさんあるけれど、私に学びと体験をたくさん与えてくれる。


お母さんの所に来てくれて、お母さんをお母さんにしてくれてありがとう♥

心から愛しています♥大好きです♥


心に決めた目的に向かって頑張って欲しいと思います。


もう見守るだけだなぁ~ウインク











【食が人生を変える】

農家のごはんことほぎさん@kotohogi_ushiofarm のオーナー祐美子さんのお話会と

箱庭さん@haconiwan_s のコンサートに参加してきました!

 

 


 

 

祐美子さんのお話会は2回目。

 

今、地球で起こっていること、畑や微生物のこと、宇宙のお話、夢を叶える方法✨

たくさんのお話をエネルギー溢れる祐美子さんから聞けました!

今、私の現状、感じ方、感情で1回目とはまた違った想いが出てくる…

さらに深いお話も…

 

今日、この日に聴けて良かったのです✨私!そうなってる!

 

ランチには箱庭さんご夫婦のライブを聴きながらの〜♫

祐美子さんの豆ご飯と小豆入り玄米ごはんのお結びとお味噌汁、スナップエンドウをいただきました♥

 

最後に皆さんでシェア会✨✨

 

皆さんそれぞれの想いをみんなでシェア!涙もあり、でも、最後はみんな笑顔でハグして♥

 

 

まだまだその帰りに加代子先生

@kauko_katoとお米ギャラリー大手前さんでお茶してきました😊

お抹茶点ててくださって!素敵な空間、お庭で風を感じながらいただく♥

 

 

加代子先生とのお話もいつも大切なこと、心の持ち方、考え方を気付かせていただきます。

大好きな方と過ごす時間は幸せ♥

 

加代子先生と7月に自宅にて重ね煮と発酵のランチ会を開催します!

告知はまた後日、詳細お知らせいたしますね!

 

重ね煮と発酵の幸せなごはん♥

皆さんにお届けできたら嬉しいです!

 

 

そして、

祐美子さんのお話会、子育て中のお母さんに一番聞いてほしいお話です!

お母さんが元気に!お母さんが変われば周りは引っ張り上げられられます😊

リクエストも受け付けてくださるようです!

参加されていた保育園の先生がすぐリクエスト開催依頼されてました!

ほんとにみんなに聞いて欲しい✨✨

家族の真ん中にいるお母さんが笑顔で幸せでいられますように✨✨

 

#食が人生を変える

#牛尾祐美子さんのお話会

#箱庭さんのコンサートも

#素敵でした

#愛で溢れてる

#エネルギーいっぱい

#毎日の積み重ね

#決める

【6月の発酵食の料理教室&ランチ会の予定です】

もう5月の後半だなんて、早すぎます…

6月の料理教室&ランチ会のご案内です!
栄養講座は久しぶりの開催飛び出すハート
楽しみです♥

[スポーツ栄養講座]

6/6㈪
スポーツ栄養講座
時間:17:30〜18:30 大阪🈵

6/9㈭
アスリートサポートママ・パパのzoom
お茶会
時間:20:00〜21:00
参加費:無料
✳️参加ご希望の方は公式ラインへご招待しますのでメッセージよろしくお願いします。

[発酵食料理教室]

6/10㈮残席2 6/30㈭🈵
[ヤンニョム・キムチ作り教室]
時間:10:30〜14:30頃(講師自宅)
参加費:5000円
内容:ヤンニョム作り(持ち帰り)
   キムチ4種、キムチを使った発酵
   食のランチ付き(全レシピ付き)

6/14㈫6/22㈬
[ヤンニョムリピーター会と発酵食のランチ会]
時間:10:30〜14:30頃
参加費:3300円
ヤンニョム作りと旬のお野菜、重ね煮、発酵食ランチと身体に優しいスイーツ会

6/15㈬
[発酵きのこ作りと発酵食のランチ会]
時間:10:30〜14:30頃
参加費:5000円
発酵きのこ作りと発酵きのこや旬のお野菜、重ね煮を使った発酵食ランチと身体に優しいスイーツ会(全レシピ付き)

6/16㈭6/26㈰
[発酵調味料3種作りと発酵食のランチ会]
時間:10:30〜14:30頃
参加費:5000円
発酵調味料作りと発酵食、重ね煮、旬の食材を使った発酵食ランチと身体に優しいスイーツ会(全レシピ付き)

6/29㈬
[発酵トマトソース作りと発酵食のランチ会]
時間:10:30〜14:30頃
参加費:5000円
発酵トマトソース作りと発酵食、重ね煮、旬の食材を使った発酵食ランチと身体に優しいスイーツ会(全レシピ付き)

毎日の食事
私達の心も、身体も食べたもので作られます!
何を食べるか、食べないかの選択や必要な栄養素、日本が誇る和食にはずっと昔から食べられてきた発酵食、発酵調味料があります。
腸をととのえることで心も身体もととのいます!
毎日の食事に取り入れてみませんか?😊

✳️教室への参加ご希望の方はメッセージくださいね!

#発酵食ごはん
#発酵の魅力
#お伝えします
#まごわやさしい
#出汁
#糀
#心と身体をととのえる
#おうちごはん
#発酵食料理教室
#ひだまりキッチン
#姫路市
昨日は姫路@アイリスさんで
月に一度のお料理教室!

糀調味料『塩糀』作り!!



メニューは

*発酵ゴーヤチャンプルー
*アジのチーズパン粉焼き
*きゅうり・じゃこ・めかぶの酢の物
*塩糀の野菜スープ



全部のメニューに塩糀を使って(^-^)
糀のパワーをみてもらいました!

お肉にもみ込んだり、きゅうりとゴーヤ
の塩もみをしたり、アジにも薄く塗って
調理して。




今日のアジは旦那さんがきれ~に三枚におろしてくれました😍

スープに入れるお野菜たちにも
塩糀を混ぜておいて…

お肉は糀がタンパク質を分解してくれるので
ほわっと柔らかくなります。

塩もみは程よい塩分でゴーヤの苦味を和らげてくれるし、お野菜の旨味を引き出してきてくれますよ!

もちろん!調味料としても使います!

ゴーヤは疲労回復、ビタミンCが豊富❤
加熱してもビタミンCが壊れにくい!
たくさんの他のお野菜と豆腐、卵と一緒に
チャンプルー🎶

作ったお料理はみんなで美味しく頂きました😊

来月は9/16は醤油糀を作ります!
醤油糀を使ったまごわやさしいおうちごはん❤

お楽しみに😊
4連休は料理教室、子供食堂へ
会いたい人に会いに😊

そして、最終日は発酵講座の
2本立て❗❗
ずーっと楽しみにしてて😊


楽しくて、嬉しくて、
いっぱい笑って
めちゃくちゃ元気になった4日間!


『糀』に出会って
『発酵』の世界にものすごく
興味がでてきて…。


美味しいから、身体にいいから
発酵食品を作って、摂って…。


でも、『地球まるごと醗酵』
で活動されてる田中真弓さん、
西田忠弘さんに出会って


醗酵ってもっと奥が深くて、
でも、すごくシンプルで😊


なんだかそんな感覚が
いつもとても心地良い醗酵講座


暮らしの中の振動圧発酵編
菌と地球と私

というテーマで❗


人は醗酵というしくみをなくしては
生きられない。


人は身体の細胞が喜ぶ、
畑は土が喜ぶ、醗酵できる環境を
作ってあげること❤


発酵=生きる=ふるえる 


講座中、もうすでに発酵してた人も~笑笑


でも、わかるんだな~!
その方もいつも食べ物、水、心
を整えている人だから!


みんなで学んだ空間が
なんとも言えないすごい波動でした!


きっと我が家はかなり
お家まるごと発酵していたに違いない😆


でも、本当にそうしたい❗
まずは自分から、家族、友達、
ずーっと発酵を連鎖させていったら
そんな人が増えていったら
地球まるごと醗酵するんじゃない?
って思えてきた~。


私は単なるお料理教室にしない!
少しずつ、何がしたいのか、
伝えたいのか、見えてきた!


いつも温かい、優しい何とも穏やかな
オーラでお話してくださる
西田さん、真弓さんには感謝です✨
お2人の作られる空間が大好きです❤


最後にみんなで作った米のとぎ汁乳酸菌❤















毎日毎日雨続きで、しんど~い。

昨日、そんな身体と鬱々とする
心の不調を改善すべく、
夏野菜たっぷりでラタトゥイユ
を作りました~✨✨





ズッキーニ、茄子、人参、ピーマン
パプリカ、玉ねぎ、ベーコン、しめじ
夏野菜たっぷりです❤

作り方は簡単!
オリーブオイルでにんにくの
みじん切りを炒めて、
ベーコン、野菜を炒めて、
しんなりしたら、

トマト缶と塩糀、醤油糀、ケチャップ
、きび糖、ローリエを入れて煮込みます!

20分くらい煮込んだら出来上がり✨




ズッキーニの魅力はカリウム豊富❗
この梅雨時期の浮腫対策にバッチリ❗

そして、低カロリーでビタミンCも
多く含まれているからお肌にも!
疲労回復にも効果ありです。

たっぷりの夏野菜と糀調味料で
腸活にもいいラタトゥイユ

冷蔵庫にあるお野菜でぜひ❗








昨日は発酵食のお料理教室!

発酵調味料を使って、
『いろいろおかず醤油糀編』
全7品作りました!


2種類の醤油糀を他の調味料と
合わせたり、そのまま使ったり、
和えたり、炒めたり糀調味料は
アレンジ無限大✨


お弁当のおかずにしても
いいものばかりです。


私のお料理の大事にしているポイントは3つ!


*まごわやさしいを取り入れる
*色を大事にする(赤黄緑茶白)
*発酵調味料で旨味を引き出す


常にこの3つ考えながらご飯作りしています!


昨日のデトックスきんぴらには
1品で10種類の食材を使いました😊
5色入っていて一品で色がきれい✨


         (全7品作りました!)

             (昨日のお教室)

このお料理一品にどれだけ
栄養を詰め込められるかな?
美味しく食べてもらえるかな?


そんな事を考えるのが大好きです💕


昨日ご参加の方も毎日家族に
ご飯作りされるお2人!
アスリートをサポートするママさん!
喜んで頂けて良かった❤


お弁当何入れよう…って必ず
お弁当入れるママさんなら
頭を悩ませるんじゃないかな。


来月は発酵調味料を使って
『いろいろおかず塩糀編』をします!

発酵調味料は無限大✨
だから毎日のごはん作りか楽しくなる😊




旬のおいしいお野菜を使って、
心も身体も元気に過ごせる
お料理教室やっています!