おはようございます
今回のテーマは…
N田さん&ぬーちゃんご夫妻が9月26日に開催してくださった…
第18回
ワイン会
今回の参加者は、いつもの6名
まずは(ろっきぃルーティンの)…
テーブルセッティング撮影
そのあいだに…
次々とテーブルに並ぶご馳走の数々
青ザーサイ(搾菜)
フレッシュサラダ
烏賊、海老、野菜の
フレンチドレッシング和え
蛸とアボカドのサラダ
ロースハム
(有名なお店のハムらしいッス)
そして…
ともちゃんが差し入れてくださった…
フィオール・ディ・マーゾ
(@麻布十番)の
フランスパン
and
ブーランジェリー・セイジアサクラ
(@高輪)の
ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
N江さんは(ゴルフ帰りで)少し遅れるということで…
一足お先にビールで…
乾杯~
ビールに続きましては…
シャンパーニュで…
Marquis de Sade Brut
(マルキ・ド・サド ブリュット)
豆知識 ①
仏シャンパーニュ地方のワイン
パリの東方約140kmに広がるシャンパーニュ地方で造られる発泡性ワイン“シャンパーニュ”は…
厳格な仏ワイン法に基づいて造られています:
① 生産地はマルヌ地区・ランス地区・ブラン地区を始めとする5県319の市町村のみ。
② ブドウは手摘み。ブドウ品種はシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ。
(このほかに、アルバンヌ、プティ・メリエ、ピノ・ブラン、ピノ・グリも認められています)
③ 製造方法は「瓶内二次発酵」のみ。
④ 瓶内熟成期間は最低15ヶ月以上、ヴィンテージシャンパーニュで36ヶ月以上。
ところで…
今回のシャンパーニュ名の「マルキ・ド・サド」って、どこかで聞いたような。。。
そう、こちらのメゾン(ワイナリーの意)の当主は、サド侯爵の直系だそうです
それでは…
取り敢えずN江さん抜きで…
ほどなくして、N江さんもご到着
ということで、改めて…
乾杯~
まだまだお料理は続きます
揚げ茄子と豚肉のごまだれがけ
ひじきの和えもの
レンコンのきんぴら
続いては日本酒で…
佐賀県鹿島市の矢野酒造さんが造る…
肥前蔵心 純米吟醸
雄町 無濾過生原酒
佐賀県南部にある鹿島市(人口2万7千人)には、当蔵を含めて5軒もの酒蔵があります
人口の少ない鹿島市ですが…
日本酒をテーマとした“地域おこし”に取り組み、
数万人が参加する合同蔵開きイベント「鹿島酒蔵ツーリズム」を行うなど…
日本酒文化が根付いている「酒蔵の町」なのです
ではでは…
乾杯~
二本目のワインは…
スペイン・バスク州で造られる…
“チャコリ”という名の白ワイン…
Beldui Txakolina
(ベルデュイ・チャコリーナ)
豆知識 ②
チャコリとは
チャコリについては、2020年9月24日にアップした「スペインのワイン【知らないワインを知ろう Vol.3】」で特集しました。
宜しければをクリックしてみてください
チャコリ(TXAKOLI)とは…
スペインのバスク州特産の白ワインです
チャコリは…
オンダラビ・スリという地ブドウで造られます
チャコリのもう一つの特徴は「注ぐ作法」。
「エスカンシア」と呼ばれるその作法とは…
チャコリを高いところから平底のグラスに注ぐのです
ご覧ください
本来、平底のグラスは口径9㎝、底の径7㎝、高さ12㎝と決まっているんですって
エスカンシアの目的は、「酸の強いチャコリを、空気を含ませることでまろやかな口あたりにするため」と言われているんですって
とは言っても、これはやり過ぎ
ではでは…
乾杯~
敢えて「平底のグラス」で飲んでみました
ウインナーソーセージ
(有名なお店のソーセージらしいッス)
ハンバーグステーキ
(有名なお店のハンバーグらしいッス)
これらの肉料理に合わせていただくのは…
仏ボルドー地方の赤ワイン
しかも…
ボルドー右岸とボルドー左岸の…
飲み比べで~す
豆知識 ③
仏ボルドー地方のワイン
フランス南西部、大西洋岸に位置するボルドー地方では、ドルドーニュ川とガロンヌ川が合流してジロンヌ川となり、大西洋に注いでいます。
さらに、ジロンヌ川を挟んで、右側(東側)を右岸、左側(西側)を左岸と呼びます。
ボルドー地方は、長期熟成に向いた重厚なスタイルの赤ワインや、極甘口の貴腐ワインの銘醸地として名高いワイン産地です。
ボルドー地方の赤ワインの代表的なブドウ品種は…
の3種類:
① カベルネ・ソーヴィニヨン。力強い酸とタンニンを含んでいます。
② 一方、メルロは芳醇でまろやかな酸とタンニンが特徴。
③ エレガントな味わいならカベルネ・フランです。
右岸と左岸では、① 主要ブドウ品種と② 土壌の違いにより、味わいが異なるんですって
ということで…
まずは、ボルドー右岸の…
Blaye Côtes de Bordeaux
Cuvée Vieilles Vignes
(ブライ・コート・ド・ボルドー
キュヴェ ヴィエイユ・ヴィーニュ)
豆知識 ④
ボルドー右岸のワイン
(前述のとおり)ジロンヌ川の右側(東側)は“右岸”と呼ばれています。
右岸の主要産地はサン・テミリオンとポムロールで、シャトー・ペトリュスやル・パンが超有名です
今回の赤ワインのブドウ品種は非公開でしたが、ボルドー右岸の「ブライ・コート・ド・ボルドー」で造られているため、メルロ主体と思われます。
次に、ボルドー左岸の…
Chateau Verdignan
(シャトー・ヴェルディニャン)
豆知識 ⑤
ボルドー左岸のワイン
ボルドー地方のワイナリーは「シャトー」(Chateau)と呼ばれ…
なかでも左岸にあるメドック地区には…
独自の格付け制度(第1級から第5級までの61シャトーと、その他6,500軒ものシャトー)があるんです
第1級ワインは、5つのシャトーで造られています
(メルロ主体の右岸に対して)左岸の赤ワインはカベルネ・ソーヴィニヨン単体、もしくは補助品種としてメルロやカベルネ・フランとの混醸が特徴です。
(今回の赤ワインのブドウ品種は、カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロ35%、カベルネ・フラン5%でした)
ではでは…
乾杯~
この夜いただいたお酒は、の5本
そして…
デザートは…
なんと
まっちゃん手作りの…
シャインマスカット大福
半分に切ると…
(手前味噌ですが)そこいらの和菓子屋さんを上回る美味しさですよ~
N田さん&ぬーちゃん、
今回も…
ありがとうございました~
今日の一句です。
季語「いざよふ月」は十六夜(いざよい。仲秋)の子季語。
動詞「いさよふ」はぐずぐずする、ためらふの意だそうです。
ではでは
ろっきぃがお送りしました