まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
今日も一日
右肩痛で悩まされたすぺ千三百でござる。
もう肩だけやなくて、腕や指の方まで
痛みと痺れがあって困ったもんやと．．．
（ほんのちょっとマシになった気もするけど．．．）今日は電車通勤やったので、お昼は職場から徒歩圏内の
「ラーメン岡本屋」さんへ、
超神曲♪Brightest Melody♪ダンス衣装の
果南ちゃん
@Aqoursとともにやってきました。
（ハグしよっ！ by 松浦果南）あまりの
行列の多さに平野神社の方へ移転してしまった京都の
“横浜家系ラーメン”の
パイオニア「紫蔵」さんがあった店舗の居抜きで、
2011年に開業したお店です。
さらに、言わずも知れた
“京都背脂チャッチャ系”の大御所
「ますたに」で長年働いていた
おばあちゃんが始めたお店です。
オープン当初から値段も変わらないメニューを見て、
“ラーメン大盛(700円)”を、
ネギ増しできないのを知りつつ、
“メンカタネギオオメ”の呪文を唱えて注文しました。もちろん、高齢の店主に
“ネギオオメ”の呪文は効かず、跳ね返されました
．．．orz奥で洗い物をしてる
名物おばあちゃんと、手前でラーメンを作る店主を観察しながら、ラーメンの到着をしばし待ちます。
しばらくして、
背脂がたっぷりと浮いて、
一味唐辛子が振りかけられた
“正統派京都背脂チャッチャスープ”の上に、
豚ロースチャーシュー、
メンマ、
刻み青ネギがシンプルにトッピングされた
“ラーメン大盛”がやってきました。
それではさっそく、たっぷりと
背脂が浮いたスープを一口いただくと、
鶏ガラ出汁の
風味と旨みが口の中いっぱいに広がり、
キレのある
醤油カエシのコクと、
背脂の甘みとコク、さらに
一味唐辛子の辛みが加わって、
かな～り美味しい！若干
鶏ガラの
“獣臭”は感じますが、これもいいアクセントになってて、
クセになるぅ～！麺カタでお願いしたストレート細麺は、若干
粉っぽさも残るところがいい感じで、しなやかな
コシに、
ボソシコッとした食感と
パッツンパツンの歯切れの良さがなんとも心地よく、
低加水率のため時間とともにスープとなじみになじんで、
めっちゃめちゃ旨～い！豚ロースチャーシューを一口いただくと、
ホロホロッと崩れるほどの柔らさで、それでいて
肉の旨みも十分で、
麺と
刻み青ネギと一緒に、しっかりスープにからませていただくと、
めっちゃウマウマ～！さらに
メンマの
コリコリ食感、
刻み青ネギの最初の
ザクザク食感と
熱で
クタクタになった時の食感が、
めっちゃイイ感じっ！正統派“京都背脂チャッチャ”スープには
儀式が通用しないのを知ってますので、ここは定番の
お酢をちょこっと入れて、スープを飲み干します。
油っぽさが抑えられ、
さっぱりといただけて、
たまらな～い！“大盛り”って麺もスープも大盛りやから、一瞬飲み干そうか悩みましたが、あっという間にスープも飲み干して、
ペロッと完食いたしました。
代替わりした
「ますたに」よりは、
“初代ますたに”の味を
継承しているでしょう。
なので、
“初代ますたに”の味をいただきたければ、私は迷わず
「ラーメン岡本屋」さんへ
レッツラゴ～！ご馳走様でした！
「ラーメン岡本屋」京都府京都市左京区一乗寺西水干町32
TEL: 075-703-3151
9:00～17:00（月曜休）
昼総合点
★★★☆☆ 3.4
京都ラーメン日記 1～55京都ラーメン日記NEO 1～125I ♡ 京都拉麺 181～450I ♡ 京都拉麺 451～540541．キラメキJAPAN パート25（担担まぜそば『翔龍』、炙りチャーシュー丼）542．一乗寺ブギー パート31（広島汁なし担々麺）
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