練習試合の前に、大人でビターなヒンヤリンコで冷たいのん！　「金彩 8」

まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
忘れてましたが、気がつけば8月20日で~~ラーメンブログ or ラブライブログ~~愛する高槻ブログが8年目に突入したすぺ千三百でござる。

高槻市民になってから、こちらも気がつけば14年目ですが、どうぞ、ゆる～くお付き合いください
<(_ _)>

今日は夕方から、すぺ千三百が監督（飲み会専門）を務める大学の現役チーム対社会人OBチームという、どちらにも関わる立場での練習試合。もちろん現役に勝つつもりで、46歳の監督もプレーヤーとして社会人OBチームで参戦！

「先月の練習試合」は、現役に対して、二勝一分け

そして今日は二勝一敗

まだ頭で考えながらダッシュできるので、もうちょっとシニアに行かず、若い20代のエネルギーを吸って頑張りたいなと。

そして、現役との練習試合に行く前に、今日のお昼は「お店のTwitter」ですでに告知のあった土日限定のヒンヤリンコで冷たいのん！をいただくために、「天六きんせい」から新たなブランドとして令和元日に再出発した「金彩(～Kin Iro～)」さんへ、果南ちゃん@Aqoursとともに、11時開店の30分前に一番乗りでやってきました。
（ハグしよっ！ by 松浦果南）

暑いからとすぐに涼しい店内で待たせてもらえたから、全く待つのが苦にならないので、毎度本当にありがたい。

そして中で待っていると、女性店員さんがメニューを持ってきてくれましたので、土日限定“焼あごと焼き伊吹いりこの冷やしらーめん(900円)”を注文しました。この限定には“伊吹いりこの炊き込みご飯”付きということで、いつものお得な“ご飯セット(＋50円)”は封印することに。

そして、我が家の冷やしハンターは大学の学生証を提示して半熟味玉無料の学割を使います。
（昨日は「きんせい高槻駅前店」の今村店長代理に学生証掲示してバレたし．．．(笑)）

相変わらず松岡店長一人で麺場を仕切っておりますが、今日は女性店員さんが1人なので、うま～く時間を使いながら、お店を回転させていますね。

そんな状況ですが、この日も開店即満席＆中待ちありと、この日も大盛況ですなぁ

しばらくして、葱煮干し油が浮いたヒンヤリンコな塩スープの上に、豚バラチャーシュー、鶏ムネチャーシュー、メンマ、三つ葉、白髪ネギ、ラディッシュ、酢橘が涼しげに盛りつけられた“焼あごと焼き伊吹いりこの冷やしらーめん”がやってきました。

（学割無料の味付煮玉子は我が家の冷やしハンターからのおすそ分けですが、松岡店長が最初から半分トッピングして提供してくれます。）

同時に、開店5分前に炊きあがった“伊吹いりこの炊き込みご飯”が、めっちゃ煮干しのいい香りを漂わせてやってきました。

それではさっそく、ヒンヤリンコなスープを一口いただくと、葱煮干し香味油の薫りが優しく鼻を抜けていくとともに、鶏出汁の風味と旨みも感じますが、それ以上にあごといりこの大人でビターな風味・旨み・甘みが口の中でじんわりと広がり、マイルドやけどキレのある塩カエシのコクと甘みが加わって、すんげぇ～旨いっ！

ヒンヤリンコで癒されるぅ～！
（by ダイヤ♥さん＠ラブライブ！Aqours）

最近というか、1年前から特に煮干し系に対して「大人でビターな」という表現を使ってますが、これはすぺ千三百的には「品のある」ということを意識して使っております。

バイクのマフラー音も「大人でビターな」って感じの。
音圧(騒音)レベル(dB)が大きいか小さいかって話ではなく、音色（周波数Hz）を重視してて。

さらに途中で酢橘を搾ってみると、めっちゃ爽やかな香りが鼻を刺激して、口の中はより一層煮干し系の風味が引き立って、超～旨～い！

スープを堪能したら、続いて「きんせいグループ専用粉“夢の風”を使用した自家製麺は．．．」と書きたいが．．．

今回の限定麺で、すぺ千三百的に特筆すべきはTwitter告知の

手揉み太縮れ麺！

「きんせい」の麺工場から送られてくる自家製麺を揉んだのか？

揉むために「きんせい」の麺工場に特注をかけたのか？

みたいな勝手な想像をする．．．

待ってる間に観察してたら、たぶんいつもの中太平打ちストレート麺を湯がく前に松岡店長が結構力入れて揉んでるのが見えた。

手揉み太縮れ麺（中太平打ち麺）は、小麦の風味豊かで、冷水でしっかり締められているからコシの強さがハンパなく、シコシコッとした食感と麺肌滑らかでツルツルッとした喉ごしの良さがなんとも心地よく、ヒンヤリンコなスープとなじみになじんで、すご～く美味しい！

でも、もともとコシが強い「きんせい」自慢のどん兵衛麺ですから、松岡店長が頑張って揉んでましたが、そんなに揉んだ感もなく、縮れてないかも。

豚バラチャーシューは、見た目ベーコンのようですが、しっとりとした食感に噛み応え十分で、めっちゃ薄いのに噛めば噛むほど肉の旨みと脂身の甘みがジュワ～ッと溢れ出し、スープにしっかり絡めていただくと、めっちゃウマウマ～！

脂身苦手な我が家の冷やしハンターが、私に向かって「これ食べてみた？めっちゃ美味しい！」と絶賛しておりました。