主人が図書館で借りてきた本の中から、「野菜たっぷり肉豆腐」を作りました。材料は豚ロース薄切り肉、木綿
豆腐、わけぎ、人参、白菜 味付けは出汁、酒、みりん、しょう油です。豆腐は予め水切りしておきます。水切り
が終わったら、縦半分に切ってから横２cmの厚さに切り、小麦粉（私は大豆プロテインを小麦粉の代わりに使用
しました）を薄くまぶします。フライパンにに油を中火で熱し、豆腐を入れて両面がきつね色になるまで焼きま
す。豚肉は食べやすい大きさに切ります。わけぎは３cm長さ、人参は短冊切り、白菜は葉の部分は一口大、茎
の部分はそぎ切りにします。鍋に（私はフライパンでそのまま作りました）油を中火で熱して、豚肉を入れて炒め
て、肉に火が通ったら人参、白菜の茎、白菜の葉、わけぎの順に加えて炒めます。私は、きのこ類も一緒に入
れて炒めてしまいました。野菜がしんなりしたら、豆腐、出汁１/2カップ、酒大さじ３、みりん大さじ２、しょう油大さ
じ２強を加え汁けがほとんど無くなるまで煮ます。私はちょっと出汁を多く入れ過ぎてしまったので、水溶き片栗
粉でとろみを付けてしまいましたf^_^; 野菜に火が通り過ぎてしまいました、失敗、失敗。。でも、味は良かったで
すよ！みりんは大さじ１くらいで私は十分でしたが、元々砂糖とみりんを使うレシピなので、甘めの味付けが合う
のかもしれません。アミノ酸を多く摂れるレシピとして紹介されていました。わけぎが良い味出しています♪
