主人が図書館で借りてきた本を観て、いわしとトマトのオーブン焼きを作ってみました。EPAとDHAの豊富なメニ
ューとして載っていました。我が家ではいわしは刺身でいただくことが多いのですが、刺身が連日続いたので、ち
ょっと変わったものが食べたくなって私にしてはめずらしく洋風メニューにしました。材料は、いわし、トマト、玉ね
ぎ、バジルの葉、塩、こしょう、オリーブオイルです。いわしを開いて軽く塩、こしょうしておきます。トマトと玉ねぎ
は薄切りにします。オーブンは２００℃で予熱しておきます。グラタン皿に、オリーブオイルを塗って、玉ねぎ、い
わし、バジルの葉、トマトの順に乗せ１２～１５分焼きます。レシピでは焼く前にオリーブオイルを掛けるのです
が、私は焼きあがってからすぐに少しだけ掛けていただきました。また、レシピではバジルの葉では無く、ドライ
のタイムを使っています。どちらでも良いと思います。バジルの葉をたっぷり使うといわしの臭みが和らぎます。
トマトといわしですから、このメニューは夏場の旬の時期に作った方が良いですね、私は季節はずれに作ってし
まいました(＾＾ゞ
