昨日は、一年ぶりくらいでカレーを作りました
ここのところずっと食べたかったので美味しかったです
作ったのは手作りチキンカレーです。昨年の今頃だったかなぁ？夏くらいに作った記憶があります。小麦粉を使わないカレーで
す。材料は骨付き鶏肉（骨付き肉のブツ切りが高いので、昨日は手羽先と手羽元を入れました）・玉ねぎ・ズッキーニ・かぼちゃ・
カレー粉・にんにく・しょうが・トマト水煮・ヨーグルト・ガラムマサラ・塩です。ズッキーニとかぼちゃはオリジナルで入れました。本
当はじゃがいもを使うようです。玉ねぎ、にんにく、しょうがは細かいみじん切りにしておきます。鍋に油を入れ、玉ねぎ・にんにく・
しょうがとカレー粉を加えて火にかけゆっくり濃いきつね色になるまで炒めます。鶏肉を加えて軽く塩を振ります。鶏肉の表面の
色が変わってきたら、ヨーグルトと水煮のトマトを加えて中火でしばらく煮立たせます。ホールトマトの場合はへらなどでつぶして
おきます（フレッシュのトマトでしたらざく切りにして入れればOKです）煮立ったら弱火にし、ズッキーニとかぼちゃを加えます。
時々かき混ぜながら３０分程度煮込みます。塩で味を調えて、最後にガラムマサラを加えます。香りが飛ぶのでガラムマサラを
加えてからは火にかけないようにします。レシピでは最後の味を調える段階で、ジャムかはちみつを加えるのですが、ほんの少し
だけみりんを入れました。カレーにみりんってどうなんでしょう？でも、玉ねぎでかなり甘味が出るので、入れないでも全然大丈
夫そうでした。甘味がかなりあるのですが、辛味が後から結構きます。ルーを使うカレーはいろいろなものが入っていたり、結構
油が沢山入っているので、そういうものが心配な方にはおすすめです。胃が弱い私には油がなるべく少ないカレーは助かりま
す。すぐに胃がもたれますから(-"-;A
ご飯は雑穀（ひえ・あわ・きび・アマランサス・赤米・押し麦）を加えてあります。カレーに雑穀米は意外と合いますね(o^-')b
