三重県産の大和しじみが１パック８０円という激安価格で売っているのを発見して２パックも買ってしまいました(;^ω^A
一昨日、昨日と二日連続しじみ汁を食べてしまいました。
しじみはプロテインスコアが高い良質なたんぱく源なのです。
プロテインスコアとはたんぱく栄養価を表す指数で、人の体内で作ることのできない８種類の必須アミノ酸をバランス良く含んでいるかどうかによって、その食品の栄養価が決まります。必須アミノ酸のどれか一つでも不足していると、全体の指数は低くなります。 （注）乳幼児期のみ、ヒスチジンが追加され必須アミノ酸は9種類になります
このアミノ酸のバランスは良く桶にして例えられます。こちら を観ていただくとわかりやすいと思います。
しじみには、この必須アミノ酸がバランス良く入っているのです。完全なアミノ酸バランスで十分なたんぱく質を生成できます。
画像ではわかり難いですが、すごく大きくて良いしじみだったのですｖｖ
もう一つはにんじんのきんぴらです。先日奄美より、人参を沢山送ってもらったのでこのメニューは最近良く登場します。
にんじんを短冊に切っておきます。油でじゃこ（この日は小女子を使用しました）と鷹の爪の小口切りを炒めます。その後、にんじ
んを加えて油がまわるまで炒めて、水としょう油を少し加えます。汁気が無くなるまで炒めて完成です。とっても簡単です。
にんじんの自然の甘味が感じられて美味しい一品です(^ε^)♪
