今回は福島県白河市鬼越にある「火風鼎（ｶﾌｳﾃｲ）」さんにお邪魔しました＾＾
こちら白河ラーメンの有名店でもありますが、那須塩原の焔さんのご実家でもあるとのことでお邪魔させていただきました。
早速入店。
カウンター席に着き…
メニューに目を通します。
今回は「チャーシューワンタンメン（￥1000）」を注文です。暫くすると…
到着＾＾
豚骨や鶏ガラを中心とした醤油スープ、見た目とは裏腹にかなりガツンと強力な旨味と醤油の味わい、どっしりと安定感のある印象のスープです。具材は…
刻みネギにメンマ…
チャーシューはたっぷり、レア感漂うローストチックなチャーシュー、炙りの風味と燻香なのか、何か味が漬け込まれた様な独特な味わいがあるチャーシューです。
ワンタンは皮のみ、厚めでゴワッとした表面の食感とモチモチとした噛み応えある食感が特徴的、ツルツルとした滑らかワンタンではない食感を重視したようなワンタンです。麺は…
中太の縮れ麺、独特のゴワゴワ感と硬さはちょうど良いのですがブリンブリンとした弾力の強い麺、このあたりは焔さんと被る印象です。
焔さんのご実家ということで、どことなく焔さんで食べたチャーシューワンタンメンと被るところも見受けられる1杯、なんせチャーシューが特徴的な感じでした。
ご馳走様でしたm(_ _)m