今回は長岡市の祥気さんにお邪魔です＾＾
早速入店。
カウンター席に着き…
メニューに目を通します。
今回のお目当ては期間限定の「鶏白湯そば（￥850）」なので、こちらを注文です。暫くすると…
到着＾＾
ポッテポテの質感と滑らかな舌触り、濃厚な鶏の旨味と甘味が口の中にまったりとまとわりついて離れません。具材は…
小口ネギに黒マー油、黒マー油がスープに加わると焦がしニンニクの香ばしい風合いが加わって味が変化…
刻み柚子や刻みタマネギも、濃厚なスープにサッパリとしたアクセントを与えてくれます。
チャーシューは豚と鶏のチャーシューが1枚づつ。麺は…
中太のやや縮れ麺、若干硬めでコシも強め、スープとの馴染み良く一体感があります。
通常限定で提供されている鶏白湯つけ麺のつけ汁は、ほぼ固形物な濃厚さを誇っていましたが、今回の鶏白湯そばのスープは濃度は高いですがしっかりスープとして存在しています。
甘みをはらんだ濃厚な鶏の旨味、唇がペタ付くほどの質感を存分に楽しめる1杯、今回はやりませんでしたがライスを頼んでドボンももちろんアリだと思います。
ご馳走様でしたm(_ _)m