青空キッチン 板橋校
今週のレッスンは「かきあげそば」!
揚げることで素材の水分が飛び、
甘みが引き立つかきあげはおいしいですよね!
作るのが難しく思えるかき揚げですが、
実は楽しく、上手に揚げられるレシピになっています!
揚げ物も今年度は何回目でしょう?
幼児さんも野菜を包丁で切って揚げ物をします。
揚げ物をする時には
どんなことに気をつけなければならないか、
例えば熱い油の中に
手についた水が入ってしまったらどうなる?
と聞くと答えることができます。
怖がらせすぎもよくないですが、
安全に作ることができるよう繰り返し伝えています。
幼児さんのワークの「そば」についても
今回実は楽しく絵を描くだけでなく、
幼児期に身につけておきたい
大切な要素を身につける秘密が隠されているのです。
ワークのにんじんさんが言っていることがポイントです!
大人にとっては当たり前と思っていること、
幼児さんにとっては
実は当たり前ではないことがたくさんあります。
小学生は「鶏のおろし煮」も作りました。
今回は焼く・煮る・揚げる・茹でるといった、
たくさん加熱の調理法を経験し
違いを知ることができるレッスンでした。
盛りだくさんの工程で
どの作業も集中して作っていました。
大根も怪我に注意しながらおろすことができました。
現在の1年生は
幼児レッスンからの継続で通ってくれていますが、
この時期にはすっかりレシピを
スラスラと読めるようになったり、
字をしっかり書けるようになったり
調理も小学生になりたては
まだまだ手とり足とりだったのが
すっかり一人で任せられるなと
思うものも増えてきた子もいて
その成長には目を見張るものがあります。
1年生とはいえ、
幼児さんからなので
レッスン歴(料理歴!?)3年になろうというところです。
高学年さんのかきあげづくりは
ほぼ一人で作ることができました。
できあがったかきあげそばは
きっと苦手な野菜に変えても
おいしく食べられるかもしれませんね。
だしから取ったおつゆの香りも楽しめた
和食のレッスンでした。
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武蔵野市(在住です)周辺 西東京市/小金井市/三鷹市
の児童館、保育園、幼稚園、地域イベント
での子ども向け、大人向け食育講座講師
また子どもと一緒に食べる料理、お手伝い料理、
好き嫌い克服など子どもの食育に関わるレシピ開発、
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