魚をおろす、
なかなかしないかもしれません。
私も切り身の魚を使うことが
圧倒的に多いです。
スーパーなどで、丸のままの魚が
販売されていることがありますが
お店により、2枚や3枚までおろしてくれる
サービスがあるところもあります。
助かりますよね！
自分でおろすという方も
お店でおろしてもらう、という方も
魚の中骨、ぜひ捨てずにとっておいてくださいね。
お店でおろしてもらう方は
「中骨もください」というと
ちゃんと入れてくれます。
こちらはアジの中骨。
骨せんべいにすると、
なかなか美味しいですよー♪
油に入れた時に跳ねないように水分を取って
160℃の油で揚げるだけ。
骨の太さによりますが、6〜8分ほど揚げます。
骨から出る泡も細かくなり、
揚げている音もだんだん静かになっていきます。
揚げたら塩のみでもOK、
他にスパイスがあるともっとおいしくなります。
お子さんが食べるのであれば辛みがない
カレー粉、クミンパウダーや青のりがおすすめです。
大人であれば粗挽き黒胡椒、
普通のカレー粉などがおすすめで
おつまみになります。
ガーリックパウダーもいいと思います。
写真では尾ビレがないですが、
尾びれもおいしく食べられます。
(魚より小さい鍋で揚げてしまい、折れました。というか折りました・・・・)
揚がった骨はサクサク!!
このサクサク感がやみつきになります。
「揚げ時間がわからない」
「どのタイミングで揚げたらいいのだろう」
と感じると思うのですが、
骨の太さなどによって変わってしまうので
一度揚げて食べてみるのが一番です。
やけどには注意ですが、菜箸で小さく折ってみて
フーフーしたら食べてみてください。
その際、味見でない骨の方は油で
揚げたままにするのがいいかなと思います。
160℃の低温の油なのでそこまで
すぐ焦げる、ということもありません。
「サクサク」がポイントなので、
「サクサク」でなければもう一度
油に戻して1〜2分揚げます。
魚嫌いさんでも
これは好きなはず。
おやつに、おかずに。
きっと争奪戦になること間違いなし、
中骨だけ売ってないかな〜と思うかもしれません。
揚げ物でなかなか気が引けるかもしれませんが、
油は骨が全体的に浸かる程度でOKです。
あまり少ないと、逆に揚げ始めは
水分があるので跳ねやすくなり
コンロ周りに油が跳ねて拭くのが大変になります。
作り方は上の通りですが、
レシピとしてはこちらからも
見られます。
レシピが役に立てると嬉しいです。
◯。゜゜。。。゜◯。◯゜゜゜。゜。◯。◯゜゜。゜。。。◯
●暮らしニスタさんのサイト
「姫ニスタさんインタビュー」
で取り上げていただきました。
今までのこと、今のこと、これからのこと
想いを書いていただいています。
自己紹介の代わりに読んでいただけたらと
思います。
こちらからどうぞ →★★★
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