れんこんは秋から冬にかけてが旬。
シャキシャキ、ホクッ
もっちり、など調理によって
いろんな食感が楽しめる野菜です。
おいしいですよね!
今日は作り置きやお弁当にも
使えるレシピです。
れんこんのはさみ焼き
青のり風味
青のりがなくてもいいのですが
青のりが入るとより美味しいな!
と思います。
冷めても風味がきちんと感じられるし
甘辛照り焼きのタレなので
お弁当にもおすすめです。
子どもたちが食べたときには
何が挟まっているのかわからなかったようで
夫が「魚じゃないか?」と話してました。
「鶏ひき肉だよ」
と正解を言うと、子どもたちは
なんだか安心した様子(?)でした。
豚ひき肉でもいいかもしれませんね。
れんこんも肉だねも
厚いと食べにくかったりするので、
れんこんは5mmくらいでいいのでは
と思います。
れんこんは片栗粉を振っておくと
はがれにくくなります。
内側になる面に振ればOKですが
余った粉などが自然とところどころ
くっつくのでタレも絡みやすくなります。
照りは時間が経つとなくなりますが
味はしっかり絡んでますので
作り置きの1品にも。
↑
ピッタリ〜と思いきや
全量は入り切らず、
このあと上にのせて蓋を閉めました。
お子さんは(大人も)食べやすい大きさに
切る方がいいかなと思います。
れんこんも太いもの、細いものがあるので
いちょう切りのように4等分しても
いいと思います。
レシピはこちらです ↓
増田陽子
レシピが役に立てたら嬉しいです。
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