梅シロップ仕込み、何の砂糖がおすすめ?

他の方のブログ等でも見ますが、

うちでも今年も梅シロップを仕込んでいます。

↑は昨年のもので、

今年のはまだ写真を撮ってません。

昨年までは、

氷砂糖、はちみつ、きび砂糖&黒糖

+梅酒を仕込んでました。

自家製とはいえ、砂糖をふんだんに

使っているし、お楽しみの存在といえども

体を想って、きび砂糖&黒糖を作っていたのですが

昨年は黒糖の存在が強すぎて

元々黒糖は嫌いということはないのですが

子どもたちに人気がなく、(私はおいしく飲めますが)

私も梅シロップは何年も作ってみて

やはり氷砂糖で作ったものが一番

梅の美味しさをストレートに感じ

すっきりしていて良いな

と感じているので

今年は黒糖はやめ、氷砂糖で仕込む量を増やしました。

きび砂糖もはちみつで作っても

もちろんおいしいです。

きび砂糖ならきび砂糖の、

はちみつならはちみつの特有の風味もきちんと出ます。

好みですね。

ただ、きび砂糖や、グラニュー糖、上白糖などの

方が、溶けやすいのかな?と思いきや

粉っぽい砂糖は意外になかなか溶けないことがあり

しばらく「砂糖漬け?」かのようになってしまうことが

あります。

氷砂糖やはちみつよりしっかり様子を見ながら

瓶を回したりしなくてはならないので、

仕込んだ後に少し手間を感じるかもしれませんので

注意です。

毎年、梅シロップの仕込み量が増えていきます。

子どもたちも毎年手伝って作っています。

「やるよー」というと、ヘタをとっていきます。

最初は子どもたちがとても小さく

手とり足とり一緒にやっていたものが

毎年やっていると、今年も夏が来るねー

と慣れた手つきになってくるのも嬉しく

一緒に作る人がいると、忙しい日々の中でも

今年もやってみよう、という気になります。

普段は忙しくて「お手伝いしたい〜」と

言われても、今料理の手伝いなんてさせられない!

という状況でも、梅シロップなら

お休みの日に一緒に仕込んで

子どもと変化を楽しむのは、きっと振り返った時に

とても贅沢な時間になっていたということ

間違いなしです。

我が家の梅シロップが毎年増えていく理由として

一昨年あたりから子どもたちが

「うちに梅シロップあるから一緒に飲もう」

と誘うらしく、習い事などの帰りに友だちを

連れてきたりして(突然で準備もしてなければ仕事をしてるときがあるのでお構いしないです笑)

あっという間になくなるので増やしています。

かき氷のシロップにもしてます。

去年はさらに夏休みに子どものお友だちが

泊まりにくることも多かったので

消費量が多くなりました。

・・・と書いたところで、今年も

増やしてしまったけれど、今家に遊びに

来られない状況なので、今年はそれほど

いらないのではと書きながら感じています。

青空キッチンでも、3年に一度、

小学生レッスンで梅シロップを作る回があり

先週はその日でした。

生徒さんはすぐに飲めないのが残念でもあり

どうなっていくのか楽しみでもあり、

という様子で帰っていくのですが

3年前も、今年も持ち帰ると、

生徒さんのお母さんの方が

とても喜んでくれるのが印象的です。

初めて仕込んだ生徒さんで、家に持ち帰った後

数日梅や氷砂糖が変化していくのを見て

「腐ってる・・・」と言ってたようで

(お母さんは変化を知っているので、腐ってるわけではないということは説明したとのことです)

今週のレッスンで、こんなふうに変化するんだよ!

と教えてあげたいと思います^^

私が忘れませんように。

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