トマト→夏
人参→秋・冬
のイメージがありますよね。
しかし、春にとれる人参を春人参、あるいは新人参と呼び、
みずみずしく、甘いと言われています。
春の時期にとれるトマトは春トマトと呼ばれ
時間をかけて育ち、甘みが増すのでとてもおいしいと
言われています。
どちらも生で食べておけばおいしいのですが
今日は作り置きできて
素材の味もきちんと堪能できるレシピをご紹介します。
丸ごと人参のトマト煮
小ぶりなものをそのまま煮てもいいですし
食べやすい大きさに切っても構いませんよ。
皮の近くに栄養がたっぷり含まれているので
皮はむかずにヘタのまわりだけちょっと
くり抜く感じで。
皮をむかない=栄養もとれる、調理もラクなんです。
春の人参やトマトの甘みを感じたいレシピなので
あえてコンソメなどでは煮ず
ほとんど蒸す調理になります。
コンソメで煮ちゃった方が
わかりやすく「おいしい!」と感じやすくて
家族のウケもいいかなとも思うのですが、
時にはきちんと素材の味を
味わってもらいたいな、という想いもあり
このレシピにしました。
なので、例えばカレーなど香辛料が効いて
パンチのあるような濃いおかずと一緒に食べると
甘みが感じにくいかもしれません。
どちらかというと
あたりのようなものと組み合わせるのがおすすめです
「丸ごと人参のトマト煮」
レシピはこちらです ↓
Nadiaさんでのストウブレシピ、
4ヶ月ほど Wa-NABE 18cmを使いました。
黒い鍋でかっこよくて嬉しかったです。
使いやすく、普通の鍋だったらもっと時間がかかるなー
というものが、短い時間でできたりしました。
煮込むようなものはもちろん得意ですが
使いやすいサイズなので気負わなくても
普通の料理で使えました。
次はどんな鍋が来るのかな・・・?
楽しみです。
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