あさりの旬は春と秋。
今頃から4月5月あたりまで
おいしくあさりが食べられます。
あさりの酒蒸しも十分おいしいけれど、
せっかくのあさりの旨みをいかして
メイン級のおかずの1品になるレシピを
今日はご紹介します。
あさり水菜豆腐
あさりの砂抜きの時間は必要ですが
調理時間は10分あれば出来てしまいます。
あさりの旨みをもめん豆腐と水菜が受け止めるので
味付けは醤油をまわしかけるくらいで十分。
残った汁もとってもおいしいです。
残った汁も栄養がたっぷり含まれているので
飲み干してくださいね。
あさりは鉄分が多く含まれていて
水菜は緑黄色野菜なのでβカロテンが豊富。
水菜の食感と豆腐で
しっかり食べごたえのある一品になりますよ。
作り方は簡単に書くと
鍋を熱して、ごま油、千切りにした生姜を入れて
香りが出たら手で割った豆腐を入れる。
油が回ったら4cmに切った水菜と
砂抜きしたあさりを入れて蓋をし
口が開いたら火を止め
醤油をまわしかけて出来上がり。
なのですが
詳しい作り方はこちらです ↓
STAUBの鍋を使用すると
ずっと強火で調理できますが、
薄手の鍋の時は火を中火ぐらいにすると
焦げ付かずうまく調理ができると思います。
毎月12日は
とう→10、ふ→2 で
豆腐の日だそうです
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