クリスマスとお正月と一大イベントを終え、子ども達の学校も始まり、我が家は平常通りに戻りました
クリスマス仕様だった棚もホワイト＆クリアの小物たちに戻り（クリスマスの時もそうだったけど(笑) 昨日は模様替えを楽しんでました
当サロンは季節やレッスンごとに、メインテーブル背景の飾り棚、玄関、トイレを模様替えしていく予定です
↑公言したのでやります(笑) 有言実行で
2月までは冬仕様で、3月からは春レッスンスタートなので春仕様です
今日の京都は天気が良くてぽかぽか日和
このまま春になればいいのに
と、ぬる～い事を言ってますが、私の故郷秋田は今日も…
大雪です
先ほど秋田の天気予報を見たら、なんと…
雪だるまが傾いてました(笑)
雪だるまが傾くのを始めてみました(笑)
そんな雪降る中、私の母ℳichikoはきりたんぽ鍋のレッスンに使う材料を買い出しに行ってくれました
ちなみに母は車に乗らないので凍てつく雪道を自転車かバスで買い物に行きます
きりたんぽ
じゅんさい
とんぶり
いぶりがっこ
ハタハタ鮨
シソ巻あんず
日本酒ゼリー
そしてテーブルクロス…
と、母なしではレッスンが成り立たない今回のきりたんぽ鍋のレッスン
きりたんぽ鍋自体知らない人が多いみたいなので、少しご紹介したいと思います♪
そもそもきりたんぽとは？？
炊いたご飯を半練り状にし、長い秋田杉の串に巻き付けて焼いた物を「たんぽ」と言います。
鍋に入れる際、適当な大きさに切って入れるところから「きりたんぽ」と言います。
この「きりたんぽ」と鶏肉や野菜、きのこ等を入れた鍋料理を「きりたんぽ鍋」と言います。
このきりたんぽがもちもちで、スープの味が染みて美味しいのです
うちの子供たちは競うようにしてきりたんぽを食べます(笑)
きりたんぽ鍋は、材料がないと作れないのでは…？
と思われがちですが、「きりたんぽ」は今の時期スーパーで売られているので、誰でも作れます
また、今回レッスンを受けられた方にはお土産に「きりたんぽ」をお渡ししますので、ご自宅でもすぐに再現できるようにしております(*^^*)
もちろん、レッスンでは作る工程を全て見てもらい、詳しいレシピもお渡しします
そして、その他の秋田の郷土料理はこちらです♪
■とんぶりは、その食感や見た目がキャビアに似ていることから「畑のキャビア」と呼ばれているホウキギの実の部分です。
（写真；Wikipedia）
ぷちぷちの食感で、それ自体に味はほとんどありません。
今回はこれをクリームディップにしてクラッカーと一緒に食べて頂きます
■いぶりがっこは、大根や人参などの野菜を燻製にして米糠で漬けたもので、今回は大根のいぶりがっこをお出しします。
お酒好きにはたまらない味でハマると止まりません
うちの主人は秋田に来ると必ずこれを買って帰ります
■じゅんさいは、水草の一種で、ぬめりが特徴です。
京都でも売られていますが、生産量は断トツで秋田がトップ
こちらもクセがなく、それ自体には味はなくツルンと食べられます♪
味噌汁に入れて食べたりもしますが、今回は生姜とほんの少しのお醤油で食べます♪
■ハタハタ鮨は、塩と米と麹で漬け込み、発酵作用を 生かした鮨です。
（写真：鈴木水産）
これがお酒と合うんです
たまらないです
秋田のお土産のトップに君臨するほど有名…だと私は思っています(笑)
■シソ巻あんずは、甘酸っぱいアンズをシソで包んだデザート感覚のオカズです
これも秋田で必ず買って帰ります
（写真：松明創研社）
■そして、今回デザートでお出しする日本酒ゼリーは、もう何回食べたことか…我が家の常備デザートです(笑)
実は日本酒が飲めない私ですが、これだけは別です
秋田の銘酒６選が味わえるので絶対に買います(笑)
一応全種類買ってくるので、皆さんには選んでもらいますね
（写真：お菓子のくらた）
ただ、アルコールが３％未満含まれているので、アルコールに弱い方や苦手な方は他のデザートをご用意します♪
と、レッスンでは上記のものを皆さまにお出しします
秋田の郷土料理は、専門店に行かないと食べることはできないので、初めて見るもの、食べたことがないものばかりだと思います。
この機会に味わってみませんか(^^)/
母ℳichikoも張り切って買いに行ってくれてるので（多分…(笑）、少しでも多くの方に秋の味を味わってもらえると嬉しいです(*^^*)
＜レッスン料＞ ７０００円
（１月３１日までに予約すると５００円OFF）
＜定員＞ ５名
そして今回は皆さまが知りたがっていた炊飯器で作る塩鶏！の作り方を大公開します！
【MENU】
■本日のドリンク
■濃厚！南瓜のポタージュ
■キノコの中華マリネ （リピ続出の人気レシピ！）
■食べてびっくり！柿の生ハム巻き
■皆が知りたがる♡ 炊飯器 de 塩鶏
■大人気♪甘栗のカルボナーラ
■長ネギの和風グラタン （レンジでホワイトソース）
■小豆とさつま芋のプリン
■紅茶
【時間】 10時～14時
■ケーキ作りスタート
■ランチ・試食
※作ったケーキはお持ち帰り頂きます。
※箱はごこちらで用意致します。
【日程】 ２月１３、１４、１７（残２）、１９
バレンタインに作って大切な人にプレゼントしませんか？
◎【体験レッスン】アフタヌーンティーのテーブルコーディネート
【レッスン料】 ２０００円
※体験レッスンはお１人１回までとさせて頂きます。
レッスンの詳細・空席案内は♡こちら♡ からお願いします♪
ご質問等は私まで直接メールかラインをくださいm(_ _)m
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