レッスンでお出しするチーズケーキは前日に焼き上げます
それは冷蔵庫で一晩寝かせることで生地が熟成されて美味しくなるからです
今日も明日のレッスンでお出しするケーキを焼きました
この胡桃がたっぷり入ったキャラメルチーズケーキは、私の一番の自信作です
最初は、チーズケーキが大好きな母のために色んなチーズケーキを作ったのが始まり
その中で母が一番気に入ったケーキが、このキャラメルチーズケーキなのです
母の誕生日にはいつもお菓子を送るのですが、美味しいと噂のケーキよりも、キャラメルチーズケーキの方が食べたいと言うので、毎年母の日はこのチーズケーキを送るようになりました(笑)
クックパッドの私のレシピには他にも色んなチーズケーキを載せましたが、このチーズケーキが断トツで人気です
人気の秘訣はキャラメル味にあります
でも、キャラメルって作るのが難しいんです
ちょっとの間にすぐ焦げてしまうので目が離せません
だからこそ何度も何度も作って今の完成形があります
そして断面に見えるたっぷりのクルミ
私がパンやお菓子を手作りするようになったきっかけは、市販品にはできない
”極限のたっぷり”
を食べたいと思ったからです
(笑)
よく見かけるフレーズ「○○たっぷりパン！」「ずっしり濃厚！」という商品も、食べてみると思ってたほどたっぷりじゃなかったり…(笑)
それなら自分がたっぷり入れて作ればいい！
と思ったのが手作りを始めたきっかけなのです
クルミは香ばしく乾煎りして風味を出し、60g入っています
生地とのバランスを考えた極限のグラム数です(笑)
ケーキの種類によっては、ナッツ類を贅沢に100g入れるレシピもあります。
美味しいものを作るためには材料はケチりません(笑)
土台になるビスケット生地も、色んなビスケットを試して一番合うものを使用しています♪
クックパッドのレシピに少し改良を加えた、濃厚で贅沢な今回のチーズケーキ
ぜひ食べに来てください
明日が楽しみ
※クリスマスレッスンは11月中にお申込み頂くと早割500円OFFなので早めにご予約頂けると嬉しいです♪
１１月 ２１日（満席）、２４日（残１）、２９日（残６）
１２月 １日（残４）、４，６，９，１１（残５），１２、１８（空席有り）
２３日（残５）、クリスマス本番♡ ２５日（残５）
＜11月12月の予定＞
１２月 ２７日、２９日
♡毎週水曜・土曜 開催中♡
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