みづき先生のていねいごはん４回目

山口県山口市の

アロマフランス　
認定クレイテラピスト

南の国からの贈り物クレイで究極の癒しを❗
south wind sea therapy
MARI ☆ mari の

佐伯 眞理子です。

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【影山みづき先生のていねいご飯の第４回目】

もう、４回目なんて早いですね

目から鱗のていねいご飯

↓↓↓

☆☆☆

今日は干し椎茸について

干し椎茸は在庫においていて、良く使っております。

でも、でもここでもめから鱗の使い方

急ぐときなんか、レンジチンして戻していた。

でも、美味しくないのよ。

そして、年末のおせちの時は前日から準備をしていたの。

そして、その準備が少々、理屈から考えたら少し間違っていたようでした。

みづき先生のお話を聞いていたら、やっぱり料理は化学だなと

だって

ゴボウのアクはしっかり炒めることで糖化される

とか

50℃洗いの根拠の追求とか

そういえば、大学の食物栄養学は理科系だったなぁー

今日も本当に素晴らしい時間でした

一度丁寧を体に染み込ませたら、後はあまり困らない

これは繰り返しの調理ですね。

今日のメニューは私の大好きなメニュー

炊き込みご飯

白和え

本当においしいのよ

そして

今日は一品一品楽しめる様にと

白和え

がんもどき

食べ方を変える

上はちりめんじゃこと大葉をお塩で

下はニンジン、しいたけ、枝豆を餡をかけて

見た目が変われば同じ食品も変わるね。

全て工夫の世界ね

筑前煮

このニンジン

ねじり切り

型で押すだけはしていたけれど、そんな技ができるなんて

練習しなくては

最後は炊き込みご飯

と

先生のかき玉汁

もう、これはすぐに練習しなくては

帰ってすぐに、しいたけを漬け込みました。

そして

朝から、全品作りました。

ジャーーン

筑前煮

、おいしく炊けたよ

ねじり梅は練習必要

白和えは

ほうれん草、ニンジン、しいたけ

がんもどきは

じゃこ、スナップえんどう、ニンジン、シメジ

お家にあるもので作りました。

炊き込みご飯はもちろん、50℃洗いの具は別炊き

残ったものは

家の孫達の胃袋へ入ります。

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クレイテラピーって何だろう

面白いそうだなぁー

マリマリに会ってみたい

色々思われる事はあると思います。

どうぞ

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