おはようございます！
先日嬉しいモニター品が届きました♪
ミツカンさんのすし酢です。
我が家、いつもすし酢は常備品なんですよね。
サラダに使ったり、お寿司以外にもいろいろ使えるんです。
お寿司好きな我が家、急に子どもがお寿司～！！って言い出した時に
おちゃわんのご飯にちょっと混ぜてあげると寿司飯になるので
お手軽で助かってます。
あと夏場のお弁当にも傷みにくいように
酢飯にしたりするんですが
その時もちょっとだけ使えるので重宝しています。
今回モニターのお題が
大人も子どももよろこぶ♪SUSHI＋レシピ
ということで～
まずは華やかなお花のお寿司を作ってみました～！
型抜きにしようかとも思ったけれど
カップの方が小さい子でも食べやすいし、とりわけしやすいし♪
これね、人口着色料は使ってないんですよ。
全部自然の色。
型抜きのお花は梅酢に漬けた大根なんです。
可愛いでしょ～！
ではさっそくレシピです。
・基本の酢飯
・ほんのり甘いたまごそぼろ
とそれぞれの盛り付けを紹介しま＝す！
＊基本の酢飯＊１合・カップ４個分
ご飯 一合
ミツカンすし酢 ３０ｃｃ（大さじ２）
１．ご飯は水加減を少し少なくして固めに炊く。
だし昆布があれば２センチ幅くらいのものと
酒を大さじ１くらい混ぜてから炊くと風味が良い。
２．炊きあがったご飯に熱いうちにすし酢を混ぜて
切るようにさっくりと全体を混ぜ合わせる。
作業を木の飯台に入れたり、うちわであおぎながらまぜると
余分な水分が飛び、べたっとなりにくいですよ♪
＊ほんのり甘いたまごそぼろ＊
玉子 ３個
みりん 大さじ１
塩 小さじ１/４
油 小さじ１/２
１．材料全部をボウルなどで白身も切れるようにしっかりと混ぜる。
２．ざるなどで１の卵液を濾してから小鍋に移す。
３．弱めの中火で全体が同じ温度になるように箸で絶えず混ぜながら
そぼろ状になるまで細かく混ぜる。
焦げやすいので、時々火から外して余熱も利用しながら加熱する。
＊一度濾すと混ざりきらないカラザなど余分なものがとれて
全体に綺麗な黄色い仕上がりになります。
さて、それぞれに共通の酢飯とたまごそぼろがこれで準備できました！
４つのカップに酢飯を分けて入れて
ご飯が見えないように表面全体にたまごそぼろをひいてください。
白いところが見えないほうが仕上がりがきれいに見えますよっ！！
では盛り付けに行きま～す！！
○いくらときゅうりのお花寿司
きゅうりスライス ７～８枚
いくら スプーン１杯
真ん中を少しあけてきゅうりを丸く並べます。
最後に真ん中にいくらを盛り付けて完成！
○サーモンの薔薇寿司
絹さや １枚
刺身用サーモン ２切れ
絹さやは１分くらいさっと茹でて真ん中から斜めに切る。
サーモンを２枚丸く盛り付けてから
はっぱに見立てた絹さやを横にそえて完成！！
○ピンクのお花寿司
大根薄切り ２枚
オクラ １本
オクラは１分くらいさっと茹でて、お水にいれて冷ましておく。
大根は型抜きをして梅酢に３０分くらい漬けておく。
一枚大きいものは漬けずにそのままで使います。
小口切りにしたオクラと大根をバランスよく飾って完成！！
○チューリップのお寿司
大根薄切り １枚
絹さや ３枚
大根は３枚チューリップに型抜きをして梅酢に３０分くらい漬けておく。
絹さやは１分くらいさっと茹でておく。
はしっこの丸いカーブのところを斜めに切り、６枚用意します。
パーツを写真を参考に並べたら完成！！
どれも並べるだけなので簡単でーす！
下ごしらえのポイントとしては
・オクラと絹さやは一緒にゆでてもオッケー！
水にいれて冷ますと色が鮮やかで、しわしわにならず
つやつやに茹で上がります♪
・梅酢ないわ～って人は紅しょうがのつけ汁でもオッケー！
着色タイプでなく、赤紫蘇漬けしてあるものを探してくださいね！
真っ赤なのでも赤いお花になるとは思いますが
できれば添加物少ない方を私はオススメしたいでーす！！
ガラスのカップ・お花の型はどちらも１００円ショップに売ってます♪
SUSHI＋の料理レシピ 広がる！SUSHI＋
食卓にならべてかわいい～！！ってなったのは
チューリップかなぁ。
サーモンの薔薇寿司はマグロや白身魚で作ったら
白バラや赤いバラができちゃいますね！
バラばっかりのカップ寿司も華やかになりそうです～！！
すし酢さえあればどれも手軽にできるのでお試しくださいね～！！
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