第１回 まさるパン

それは小学生ころ 〜

何となく感じていた事なのですが、

冬になると  さみしい気分 と こもり気分になる  けれども？ その さみしさ は悲観的な物ではなく  どこかノスタルジー (古懐しみ) を感じる物で  自分の前世は冬眠動物であったのか  思った事あります。

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ー ; →
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(・・; 単なる怠け者なのか ;
何もしたくない。他の物と関わりたくない気持ちもある。
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↮ 類似お話 →

定休日に仕事場にいる時？

同じ空間だけど  不思議な体感をよくします。

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仕事日は７時間睡眠しても眠気が来るけど ⇔ 定休日は５時間睡眠でも眠気が来ない。という不思議です。
↓↑

同じ空間だけど 

仕事日はエアコンを付ける ⇔ 定休日はエアコンを付けない。という違いはあり。夏は冷房 ⇔ 冬は暖房のエアコンなので、温度の影響ではないように思います。
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ー(・・? ー？→
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ここ最近のブログでは、
エネルギーの燃焼 (酸化) と炭水化物に関する情報を調べていました。

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↮ 炭水化物 (糖質＋食物繊維) は →

「炭素」と『水素』の化合物で。糖質 (炭素＋水素) と 食物繊維 (炭素＋水素) の総称。との事です。

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(・・? どうやら？

冬の空間とエアコン部屋では  炭水化物 (糖質＋食物繊維) の作用に影響を与える共通点があるようです。

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エアコン (冷房と暖房) には換気機能が無いので、扉を閉めた状態が続くと  呼吸による二酸化炭素が増えて  エネルギーの原料である酸素が薄くなり  活動力が低下して眠気が発生する  といいます。

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 ２つのエンジン →

人のエネルギー代謝には、

解糖系とミトコンドリア系  ２つのエンジン系統があり、解糖系は瞬発力の無酸素運動、ミトコン系は持久力の有酸素運動。

解糖系は白筋 (瞬発力) 、

ミトコン系は赤筋 (持久力) 。

解糖系 → 無酸素運動は糖質をエネルギーに、

ミトコン系 → 有酸素運動は糖質と脂質をエネルギー源とする。

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木炭でも → 

糖質は着火性 (瞬発力) 、

脂質は火持ち (持久力) 。

エネルギーに向いている。

https://ameblo.jp/yuukata/entry-12878381119.html
↓↑

ミトコンドリアを知れば人生が変わる

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免疫力はミトコンドリアであげる: 人はなぜ病気になるのか

 .

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ほんのわずか０.０１％ほど？

夏と冬、昼と夜、晴と雨。

陸や海の植物たちの光合成によつて、酸素が薄くなると  「炭素」と『水素』の化合物である炭水化物 (糖質＋食物繊維) に影響を左右する事もあるようです。

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詳しくは解りませんが、

植物や珊瑚 (動物) は  昼に太陽光と二酸化炭素を吸収して『酸素』と『養分 (デンプン) 』を作り  夜になると「二酸化炭素」を排出するといいます。

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光合成で『酸素』と『養分 (デンプン) 』、

呼吸で「二酸化炭素」。

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https://www.yaruki-assist.com/tips/regular-exam/post-0020/

【理科】光合成と呼吸 - 家庭教師のやる気アシスト

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https://www.try-it.jp/chapters-1444/sections-1476/lessons-1492/

5分でわかる、「植物の昼と夜」の映像授業 | 映像授業のTry IT (トライイット)

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ー(・・? ー？→

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光合成は太陽光が無いとできないので ⇄ 

夏と冬、昼と夜、晴と雨。太陽光が少ない時は本の少し人のエネルギー原料である酸素が薄くなつて活動力が低下して眠気が発生する  事もあるように感じました。

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(・・? 意外にも？

植物や珊瑚 (動物) は光合成 (酸素＋デンプン作り) と 呼吸 (二酸化炭素)  その両方を行っているので ⇄ 夏と冬、昼と夜、晴と雨。太陽光によつて酸素の勝る状態が異なる  とのお話です。

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(・・? 太陽というと？

「火」の image あるのですが、

太陽エネルギーは約70％が水素で構成され、水素が圧縮されて高気圧になり温度が高くなると、中心部分で水素の原子がヘリウムの原子に変換される核融合というエネルギー反応が起こり。高熱を発し光り輝く太陽になる。といいます。

https://www.889100.com/smart/column/column199.html

太陽誕生のメカニズムとは？　原子太陽が核融合反応で光り輝く太陽になるまで｜学研教室

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(・・; はてな？オンパレードなっていますが ; 植物は

太陽の『水素』と二酸化「炭素」を

『光合成」によつて → 酸素とデンプン (糖質)

を作る。← と  解釈して見ました。

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甜菜 (てんさい) と サトウキビは砂糖の原料で。北海道の甜菜は10 〜 11月、沖縄のサトウキビは１〜３月  ともに『寒暖差』の大きな時期に収穫される。

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… ほかにも →

野菜類は暖 〜 寒とき甘くなる。その理由は、水分が「萎縮 / 収縮」しないように炭水化物のデンプン (多糖類) を分解してブドウ糖 (単糖類) にすると云う。← デンプンは甘くない糖けどブドウ糖は甘い糖。

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 ー？→
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それは凝固点降下？という物で。

水道水は０℃で凍るけど ⇄ 塩水や砂糖水は０℃よりも低い温度まで凝固しないので。植物は体内の水分が「萎縮 / 収縮」しないように炭水化物のデンプン (多糖類) を分解してブドウ糖 (単糖類) にすると云う。

路上に積もった雪に塩や砂糖をまくと、氷点下でも凝固点降下により氷が溶けて流れるために、融雪剤として利用することができる。

https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E5%87%9D%E5%9B%BA%E7%82%B9%E9%99%8D%E4%B8%8B
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https://www.try-it.jp/chapters-9234/sections-9305/lessons-9329/

5分でわかる、「凝固点降下とは」の映像授業 | 映像授業のTry IT (トライイット)

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野菜こうじ →

米麹や味噌・納豆・酒・などの発酵食品は、

冷蔵 (ぞう) 庫では寝坊助 (ニーぶい) 状態で発酵し続け → 冷凍 (とう) 庫では冬眠するけど  常温に戻すと  再び発酵する → といいます。

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米麹や味噌・酒・など。
−３０℃だと凍 (こお /涸) るけど ⇔ 家庭用の冷凍庫は−１８℃程度なので凍 (こお /涸) らない。
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またまた 

ロシアのシベリアは−５８℃なる事もあるけど、度数の高いウォッカ (発酵食品) は凍 (こお /涸) らない。との事です。

https://ameblo.jp/yuukata/entry-12850790240.html
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↓↑

アルコール (エタノール) の原料も石油品 (炭水化物) や 発酵品 (炭水化物) 由来の成分。といいます。

↓↑

石油の原料である原油も

炭水化物 (糖質＋食物繊維) ？

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ー？→

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(・・? 炭水化物 (糖質＋食物繊維) も？

炭素 (C) と 水素 (H) からなる化合物であるので  よく燃えやすい素材で。炭水化物は糖質 (炭素＋水素) と 食物繊維 (炭素＋水素) の総称。との事です。

https://ameblo.jp/yuukata/entry-12878666394.html

『燃える食品』

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ー ; →

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(・・; 毎度こと ; 

長文駄文ブログなっていますが ;

寒い時と緊張した時は血管収縮すると云う。
寒くなると体温を逃さないように血管収縮。血流も遅くなる。熊 (クマ) と出会い  緊張した時も血管収縮して血流が遅くなる。といいます。血流が早いと たくさん出血 ⇔ 血流が遅いと出血を抑える。

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血流が早い時は、

弛緩作用のミトコン系エンジン。

　　　⇔

血流が遅い時は、

緊張作用の解糖系エンジン。

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有酸素タイプのミトコン系エンジンは細胞分裂を抑制する。

　　　⇔

無酸素タイプの解糖系エンジンは細胞分裂を促進する。

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白筋や腸管上皮・皮膚など。細胞の分裂促進 → 新陳代謝する部位は解糖系エンジン。

　　　⇔

赤筋や心臓・脳神経など。細胞の分裂抑制する部位はミトコン系エンジン。

解糖系エンジンとミトコン系エンジン  ２つエンジンは対立関係にあるようで  相互関係にあるという絶妙な関係をしている。といいます。

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ー ; →

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(・・; 大変な誤解を招く ; 

ブログなってしまいますが ;

発癌 (ガン ⇄ 無酸素呼吸) と 発酵 (こう ⇄ 無酸素呼吸) の仕組みは同じで  低酸素・低体温・高血糖の時に活躍する。糖をエネルギーに分解する ⇄ 解糖系エンジン。なので ⇄ 癌 (ガン) 細胞を「悪者の細胞」と考えるか  ⇔『先祖返りの細胞』と考えるか  

よつて・・？ との本も見られました。

免疫力はミトコンドリアであげる: 人はなぜ病気になるのか

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ー(・・? ー？→

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悪者は消してしまえば  という風な視点に立つのではなく ⇄ 考え方を変える。

 糖も決して悪者ではなく、

解糖系エンジンもミトコン系エンジンもグルコース (ぶどう糖) をスタートに燃焼する 

といいます →

解糖系エンジンとミトコン系エンジン  ２つエンジンは対立関係にあるようで  相互関係にあるという絶妙な関係をしている。

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ー ？ →

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(・・? そして気のせい何か？

安保徹氏の免疫力ミトコン本 ⇄ 発売日の60年前と60年代に政治的？医療的？転換期があったようで。その「生き方や考え方』という点に政治的？医療的？何かと結び付けているような１文も見られました  その「生き方や考え方』という点に正しくも正しくもない賛同できない点もありました。が、悪者は消してしまえば  という風な視点に立つのではなく ⇄ 考え方を変える。という点については色いろ考えさせられました。

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(・・; 実はいうと ;
前回の山ンム (長芋と山芋) のチーズ ; 

https://ameblo.jp/yuukata/entry-12878864469.html
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多数派の山ンム成分や野菜成分・果物成分よりも ⇄ 少数派の生姜や春ウコンの成分が勝る → まさるチーズになっていました ;

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ー ; →

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(・・; まだやるか ;

と思われますが ; 今度は まさるチーズ を まさるパン に変更する実験をしようと思います。

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忘れられたウモ

ウモは人々に忘れられた名前。
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ウモは体内でガス生産を行う →

ウモは短鎖脂肪酸と水素ガスを生産すると云われています。

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短鎖脂肪酸は間接的に 
水素ガスは直接的に『抗酸化作用』を持つ。「酸化作用」は老化や地球温暖化に影響すると云うので。遠い未来、『抗酸化作用』を持つウモは老化予防や『温室効果ガス対策』にも役立つかもしれません。
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ー―…―…→→

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詳しくは解りませんが、
燃焼 (酸化) する元素には『炭素・水素・酸素』あり、炭素ガスは酸化作用 ⇔ 水素ガスは抗酸化作用があるようです。
https://biznex.tohogas.co.jp/article?articleId=SV00141

環境用語解説｜「水素」とは？燃焼温度などの特徴やその利用法についてわかりやすく解説します。｜TOHOBIZNEX

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ー？→
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(・・? ウモとは？

芋 (ウモ) の事で。奈良時代や平安時代ころ、日本では「芋 (いも) 」は『芋 (うも) 』と呼ばれ、「里の芋 (さとツうも) 」は『山の芋 (やまツうも) 』に対して「家の芋 (いへツうも) / 畑の芋 (はたツうも) 」などと呼ばれ、 室町時代ころ ～ 里芋 (さといも) と呼ばれるようになったと云われています。

https://www.weblio.jp/content/%E6%9C%89%E6%AF%9B

有毛(ウモ)とは何？ わかりやすく解説 Weblio辞書

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(・・!? 今でも！？

奄美諸島では芋 (ウモ) 、

沖縄諸島では芋 (ンム) 、

宮古諸島では芋 (ンーヌ) 、

呼ばれています。

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主に里芋 (チンヌク) の事を芋 (ウモ) と呼び。里芋 (チンヌク) には毛 (も) が付いていたので芋 (ウモ / 有毛) と呼んでいたようです。

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… 沖縄語では →

山芋 (やまンム) 、田芋 (たーンム) 、

地芋 (ちーンム) → 地芋の子 (くゎ) は里芋 (チンヌク / 地芋の子) になります。

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里ツ芋 (ちんぬく) は都会の子、

山ヌ芋 (やまンム) は田舎の子。

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里ツ芋 (ちんツうも) 、

山ヌ芋 (やまンうむ) 。
「ツ」は「の」→「ン」、
『ヌ』は『の』→『ン』。
に転じて省略されます。

✽山ツうも → 山ンうむ → 山ンむ。

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ー ; →

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(・・; 前置き長くなりましたが ;

里ツ芋 (チンヌク) よりも 山ン芋 (ヤマンム) の方が粘性 → ネバヌル成分が強いようで。そのネバヌル成分は老化予防や『温室効果ガス対策』にも役立つように思えて来ました。

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山芋と長芋は  ヤマノイモ科の山ンム。

山ンム (長芋と山芋) は糖質は多くカロリーも高いけど、糖質の吸収を抑制する作用と繊維を分解して → ガス生産  エネルギーの燃焼 (消費) 作用を兼ね備えている。といいます。

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山ンムに含まれる栄養素 →

１：カリウム
２：マグネシウム
３：ビオチン
４：ビタミンB1
５：食物繊維
６：アミラーゼ

０：フィトケミカル

など。

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カリウムは余計な水分と塩分を排出する働き 〜 むくみ解消に役立つ栄養成分。マグネシウムは筋肉の弛緩作用 → リラックス作用。ビオチンは肌や髪などの新陳代謝を促す補酵素。ビタミンＢ1は糖質をエネルギーに変換する際に必要な栄養素。食物繊維は糖質の吸収を穏やかにしガス生産する作用。

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２種類の食物繊維 →
山ンムには水に溶けやすい水溶性食物繊維と水に溶けにくい不溶性食物繊維 ２つ含まれている。
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水溶性食物繊維は大腸の前半、
不溶性食物繊維は大腸の後半。

タイプの異なる短鎖脂肪酸を産生 → ガス生産するといいます。

https://www.nisshin.com/welnavi/knowledge/detail_012.html

動画で見る「発酵性食物繊維の力」 | 日清製粉グループ

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… そのほか →

抗酸化作用のあるフィトケミカルの１種 → マンナンと呼ばれるネバヌル成分にも糖質をコーティングし、その吸収を穏やかにする作用がある。

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またまた 

じゃがいも や さつまいも は生で食す事はできないけど、山ンムに含まれるアミラーゼはデンプン (糖質) を分解する作用があるので生で食す事も可能。と考えられているようです。
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参考情報 →

https://media.vegetabletech.shop/media/kiji.php?n=50

長芋の栄養素(カロリー/ビタミン/ ミネラル / 効果効能） 栄養素大全集

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ー―…―…→→

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あの時の発酵箱 を利用して、

「野菜麹」と『果物麹』を作って見ました。

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野菜麹には発酵箱と青パパイヤと

島人参 (ちデークニ / 黄大根)・

赤人参 (あかデークニ / 赤大根)・

赤カブ・生姜・春ウコン・

米麹と味噌・レモン・黒糖・各種香辛料・

など。

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果物麹には発酵箱と野菜麹と

リンゴ・ローゼル・生姜・春ウコン・

米麹と味噌・レモン・黒糖・各種香辛料・

など。

入れる。

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山ンム (長芋と山芋) を皮ごと削る。

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野菜麹と果物麹に発酵箱と

山ンム (長芋と山芋) を入れて  また毎日かき混ぜる →

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..

ー―…―…→→

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野菜麹と果物麹にレモンとローゼルを入れて見ました。

レモンやローゼルにはクエン酸が含まれており。クエン酸にはカリウムやマグネシウム等のミネラルを吸収する作用とグルコース (ぶどう糖) の代謝を担うTCA回路を活性化させる効能があり  グルコース (ぶどう糖) をどんどん消費してくれる。との事です。

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またまた 

野菜麹と果物麹には発酵菌 (微生物) が潜んでおり  その微生物たちは  無酸素でも糖質を分解して『呼吸 (発酵) 』を行いガス生産を行うと云われています。

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… ２つのエンジン →

人のエネルギー代謝には、

解糖系とミトコンドリア系  ２つのエンジン系統があり、解糖系は瞬発力の無酸素運動、ミトコン系は持久力の有酸素運動。

ある。
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ー(・・? ー？→

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酸素を使わづ？呼吸する→
https://www.kango-roo.com/learning/1615/

酸素を使わず、呼吸する？｜呼吸する（１） | 看護roo![カンゴルー]

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酸素を利用しない呼吸→
https://www.try-it.jp/chapters-10282/sections-10366/lessons-10383/

5分でわかる、「酸素を利用しない呼吸」の映像授業 | 映像授業のTry IT (トライイット)

↓↑

『発酵』は微生物の無酸素呼吸で  微生物たちは  無酸素でも糖質を分解して『呼吸 (発酵) 』を行いガス生産を行うといいます。

↓↑

そのため、虫歯にならない糖質での発酵パン作りは難しいとも云われています。

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あれから７日後、

冷蔵庫で毎日かき混ぜた『果物麹』にも  何らかのガスが発生している  かもしれません。

発酵させた『果物麹』にバナナとクリームチーズ・豆乳を混ぜる事にしました。

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山ンムの芋屑 (デンプン) でンムくじプットゥルーを作って見ました。

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… ンムくじプットゥルーとは →

ンムくじ → 芋屑 (ウモくず / デンプン) ＋ プットゥルーはプルプルつるん。
✽ンムくじ の プルプルつるん。
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今後はパンの空気を抜いてピザパンに。

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ピザパンに先ほどの山ンムのプルつる。

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 山ンムのプルつる食すと   体内で短鎖脂肪酸と水素ガスが生産？  気がしました。

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水素ガスは地球上で最も軽い物質で  酸素よりも軽い。1970年まで風船の空気にもなっていたようです。
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(・・? 何となく？
体重も軽くなった  気もします。

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人々に忘れられたウモ。

遠い未来には、老化予防と温室効果ガス対策にも役立つかもしれません

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燃える食品

良質な木炭は煙が出ない / 少ないので、室内の暖炉として使用されています。
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そうした木炭には空気中の水分や臭気を吸収する作用があるので、下駄箱や冷蔵庫・タンス等の脱臭や除湿として使用される事もある。← またその水分を吸収した木炭を燃やすと  パチパチと爆跳 (ばくちょう) して
『煙』と飛火が発生する事もあるようです。
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木炭の原料である「木」は、
主に「炭素・酸素・水素」からできており。木 (炭素・酸素・水素) を燃焼 (酸化) させると → 炭素と酸素が結び付き  二酸化炭素に。水素と酸素が結び付き  蒸発 → 水に。← その時  微細な水は『煙』として目に見える  といいます。

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またまた 

水分 (H2O / 水素＋酸素 ) を含んだ草木や魚を焼くと『煙』が見える事もあります。
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木 (炭素・酸素・水素) の酸素と水素を極力抜き「炭素」状にしたのが木炭で。良質な木炭ほど煙は少ないといいます。
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木炭は炭化した木材、
石炭は炭化した植物、
石油は炭化した動物。

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… 炭化とは →

炭素に富んだ物質に変化する事。
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石炭も石油も、

炭素 (C) と 水素 (H) からなる化合物である「炭化水素」を主成分としており。ともに  燃えやすい素材と云われています。

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ー？→

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(・・? 炭素 (C) 以上に？

水素 (H) も？ よく燃える素材。

https://biznex.tohogas.co.jp/article?articleId=SV00141
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ロウソクの蝋 (パラフィン) も炭素 (C) と 水素 (H) からなる化合物だといいます。

https://katakago.sakura.ne.jp/chem/fire/candle1.html
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… 人の体は →

水分とタンパク質 ＞ 脂質 ＞ 等の物質で成立しており。← その物質の元素は体重50kgの人なら、酸素が約33kg、炭素が約9kg、水素が約5kg、窒素が約1.5kgという順に。これだけ見ると、酸素の方がずっと多いじゃないかと思われそうです。しかし、人体の約6割は水（水素と酸素）ですので、残った筋肉や脂肪、骨などの重さの約半分は、炭素が占めていることになります。

https://www.kodomonokagaku.com/read/hatena/5172/

生き物は炭素を中心にできていると聞いたのですが、どういうことですか？

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ー(・・? ー？→

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詳しくは解りませんが、

人の体も何億年後に石油 (炭素＋水素) になるようです。

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ー？→

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(・・? 炭水化物 (糖質＋食物繊維) も？

炭素 (C) と 水素 (H) からなる化合物であるので  よく燃えやすい素材で。炭水化物は糖質 (炭素＋水素) と 食物繊維 (炭素＋水素) の総称。との事です。

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… 老化とは →

酸化 (サビ) ＋ 糖化 (コゲ) ≒ 老化 (AGEs) なので  よく燃えやすい素材である糖質 (炭素＋水素) を過食する事は体が糖化 (コゲ) する  と云われています。

(・・? けれども？ 燃えやすい素材である

炭水化物 (炭素＋水素) を制限し過ぎる事もまた問題で  体を燃やす素材 (炭素＋水素) が無いとまたエネルギー代謝に困る事もあるようです。

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脂質 (炭素＋水素) も →

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ー？→

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(・・? 蚊取り線香のフタは？

『ネバヌル』しており。

どうやら  そのネバヌル成分には、デンプン (糖質) や タブ粉 (脂質) が含まれているようです。

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昔のロウソクも  芯は炭水化物 (炭素＋水素) で蝋 (Wax) は脂質 (炭素＋水素) ででき。今のロウソクのパラフィン (炭素＋水素) もそうだといいます。

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ー―…―…→→

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昔のロウソクの芯は、

紙や糸でできており。その紙や糸の素材はセルロースという炭水化物 (糖質＋食物繊維) だといいます。

https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BB%E3%83%AB%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9
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… セルロースは →

山羊は分解できるけど ⇔ 人間は分解できない

炭水化物 (糖質＋食物繊維) と云われています。 

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炭水化物 (炭素＋水素) も 脂質 (炭素＋水素) も過食すると問題だけど ⇔ エネルギー代謝 / 体を燃やす素材 (炭素＋水素) でもあるので  制限し過ぎる事もまた困る事もあるようです。

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