150.しいたけ狩り

150.しいたけ狩り

◯◯◯

それは先日の雨の日の事。

◯◯

裏の山には

誰かが前に菌を蒔いて

ずっと自生しているしいたけがあるんだよ。

と、根っからの狩人が。

◯

雨で湿気にまみれた山は

溢れる酸素と、土からの蒸気と、ひょこっとしいたけ。

◯◯◯

言葉通り足元の悪い山の中も

なんとびっくり。ウキウキで進めます。

新しい雨の日遊びの提案です。

◯◯

野生キノコは知っている品種だけを

採るのが狩人流の様です。

怖いキノコもあるみたいです。

そして野生キノコの笠は虫さんボンバー。

◯

虫出しを忘れずに。

ひょこひょこ

ぽこ

ぽんっ！！

収穫柿もおまけです

最後までありがとうございました

149.芋汁

149.芋汁

□材料

安穏芋▷適量（ふつうのさつまいもでもオッケー）

里芋▷適量

ジャガイモ▷適量

人参▷適量

しいたけ▷適量

豚肉▷少量（生姜焼きの残りでロースが少ししか無かっただけ）

ネギ▷大量

白ごま▷すりおろしたもの

ダシ▷適量

砂糖▷ちょろっと

醤油▷適量

味噌▷適量

1.具材を食べやすい大きさにカットし、お鍋に入れる。

ひたひたくらいまでお水を入れて、グラグラことこと火が通ってお芋がホクホクするまで火を入れる。

2.お芋が程よくなったら、別のフライパンで焼き色をつけた肉を加え、味付けをする。

お好みですが、安穏芋が甘いのでほんのりと塩っけのある？味付け。

3.ネギとすりゴマを加えて、温めたら器に盛っていただきます

◯◯◯

豚汁を作りたかったけれど

いろいろ足りない〜。

と言うことで

安穏芋、さといも、じゃがいものお汁。

お芋パラダイスへようこそ。

安穏芋が甘くておいしい。

◯◯

お芋は全部、父の力作です

お父さんいつもありがとう

◯

香るゴマがたまりません

最後までありがとうございました

148.豚の角煮

148.豚の角煮

□材料

生姜スライス▷適量（2回使う所あり。2回分）

ネギ▷適量（捨てる所で大丈夫。青い所など。2回分）

豚バラブロック▷食べるだけ

砂糖▷50gくらい

水▷600〜700cc

醤油▷大さじ3〜4

酒（紹興酒など）▷100ccほど

1.ブラバラブロックをたっぷりの水で10分ほどグラグラと茹でる。湯の中に、生姜スライス数枚とネギの緑の部分も加える。

ネギや生姜を加えて茹で、臭み消しとアク取りになります

2.湯だった肉をあけ、食べやすい大きさにカットする。

3.土鍋に、先ほどと同じような生姜スライスを等間隔で数枚敷き、その上にネギも敷く。

カットした肉を加えて、酒、水、砂糖、醤油を加えて煮込む。

鍋の大きさで肉が浸らない時は水を増やす。

4.土鍋の蓋はアルミホイルで巻き、蓋と鍋の隙間もホイルで覆う。90分間、トロ火で煮込む。

途中、肉の向きを変えたりして欲しいのですが、ホイルで覆われたフタは熱いので気をつけてください

5.90分間煮込んだらそのまま、フタをずらし、冷ます。

6.完全に冷めた所で、更にまた火にかけ温める。

一度冷めた肉を、再び熱する事でとろっとろの味しみ角煮に

7.辛子や白髪ねぎなどでいただく。

本当のレシピはナツメをいれたり、砂糖が角砂糖だったり、、、

醤油も何種類か使ったりしていたけれど

じゅーーーーぶんおいっっしいーー角煮ができちゃいました。

◯◯◯

700gの豚バラを豪快に全部使って。

圧力鍋無いよう〜。大丈夫。土鍋があります。

◯◯

白髪葱と、和からしとビール。

◯

土鍋調理、最高です

最後までありがとうございました