153.ネギ納豆うどんとラーメン

{53D35E34-3CFC-4126-B7C2-C84CC7E744FC}

153.ネギ納豆うどんとラーメンニコニコ


彼がシェフなので、
私がレシピを書くだなんて恐縮ではありますが…笑


□材料


ネギ▷つくるだけ。輪切りや斜め切り
油▷フライパンなどの底の広い物に、たっぷりめに。



フライパンに多めの油に輪切りにしたネギをフツフツと中火で、、、、


ネギがカリッと焦がしネギな感じになるまで。

いい感じになったら油ごと蓋つきの器に移し替えて、1週間くらい大丈夫です爆笑



◯◯◯
ネギ芸人でケンコバが紹介していたうどんに
彼はずぅぅぅっと夢中。
ネギ油、合わないものないから！と、彼。

◯◯
今日は彼がシェフ。
冷蔵庫お片づけご飯で、うどんとラーメン。そして、たたきめかぶ。笑
◯
人に作ってもらうご飯って
本当嬉しいな。美味しいな。嬉しいな。
◯


うどんには

ネギ油と焦がしネギ
納豆にしらす。そしてもずく。

別皿のたたきめかぶもお好みで。


ぜーーーんぶ混ぜ混ぜしていただきます。



生麺のつゆとセットで売っている喜多方らーめんにもネギ油をトッピング。


美味しくいただきました爆笑

{0B287C1F-5868-4F22-9A66-F669231BB15B}



最後までありがとうございましたショボーンラーメ

152.ジャイアンのでべそ

{85BCF19E-1FC8-45EF-BD87-6D600C081BBD}

152.ジャイアンのでべそニコニコ

□材料

しいたけ▷食べるだけ。肉厚で笠の深いやつが使いやすいです

里芋▷何個か
魚肉ソーセージ▷1本


お醤油▷ちょろっと


星これは自生しいたけのため、収穫後に虫だしをしました。

虫だしは、塩水に採ったキノコをしばらく漬けておくだけ爆笑いいかな〜となったら、あらってそのまま使えますウインク



1.里芋の皮を剥き、蒸す。

2.しいたけは石づきをはずし、石づきは細かくみじん切りににす。お好みで飾り切りする。

3.里芋が蒸せたら、すり鉢にいれ、すり潰していく。
そこに、刻んだしいたけの石づきと、魚肉ソーセージをちぎって細かくし入れ、更にすり潰していく。

4.すり鉢の中が粘り気がてできたところで、スプーンですくい、椎茸の笠にのせ、形を整えていく。

ちょうちょしんじょうが、外れやすい場合は
乗せる前に小麦粉をまぶし、しんじょうを乗せ整え、更に小麦粉を、まぶす。

しんじょう面を下にし、フライパンに並べていく。

{672A4445-FD3B-48EA-862F-33D28B143F6A}

5.焼き色が着くまで30秒ほど強火で焼き、裏に返す。

{61554AD9-858B-4D6E-B374-4E427E734C9F}

6.椎茸のエキスが出てくる。

蓋をする。火は中火の強めでグラグラと。

ちょうちょこれは虫だしをして、水に浸した椎茸なので、いつより多く水がてできております。

7.焼いていくと、椎茸の水分が飛び、
音がチリチリと変わってくる。

蓋をあけると、椎茸のエキスが煮詰まってきています。

焦がさない様に気をつけてください笑い泣き

{69900C3E-424F-46DA-8B55-B75E77EC6866}

そこにお醤油を、じゅっとたらし、いい香り〜ラブ


焼きたての美味しさをどうぞ。

椎茸のそのままの美味しさと
里芋しんじょうのふんわりがたまりませんラブ





◯◯◯
里芋を蒸してすり鉢に。
ちぎった魚肉ソーセージも加えてよくすりつぶす。
・
丸めて椎茸につめたら
両面に、程よく焼き色を。
仕上げにお醤油をジュッとたらり。
◯◯
ジャイアンのでべその完成です。笑
◯
椎茸の里芋しんじょう焼き。
盛り方なのか、見た目はあれですが
椎茸のダシと香る醤油がとても美味しかったのです。



最後までありがとうございましたショボーンきのこ

151.我が家のハンバーグ

{0435A870-7C50-4B8F-8729-80BDE8045CC3}

151.我が家のハンバーグニコニコ

□材料


豚ひき肉▷食べるだけ
玉ねぎ▷肉に合わせて。たくさん。

塩コショウ▷さっさっ
ナツメグ▷さっ
全卵▷1こ

タネにまとまりがなかった場合に、パン粉▷ツナギなので、さっと。


1.玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで炒める。アメ色を目指したいところですが、、いつもだいたい小麦色くらいまで炒めています。
炒まったら、少し火からあげ、フライパンを布巾などの上に移し粗熱を取る。

2.ボールにひき肉、塩コショウ、ナツメグを入れ練り練り練り。

玉ねぎの粗熱が取れたところで合わせ、卵を加えて、さらに練る。

ちょうちょタネがゆるかったら、ここでツナギのパン粉を加えましょう。
ちょうちょ食パンと時間があったら、おろし金で食パンをすりおろし、生パン粉を加えてもよいですラブ

3.形をまぁるく整えて、フライパンに並べていく。

{877F272F-9857-4440-8052-5303D549EFE7}

4.だいたい強火で30秒から40秒、片面の焼き色をしっかり付け、中火の弱めに火を戻す。ハンバーグを丁寧に裏に返し、蓋をする。

5.焼けた表面から油が染み出し、もう片面も中火の火でしっかり焼き色が入ったらオッケーニコニコ

豚肉なので、生焼けには気をつけてくださいえーん


牛肉100%にはないボリューミーな甘みチュー
合挽きひき肉にはないジューシーな肉肉感チュー




◯◯◯
挽き肉が常に冷凍ストックされる我が家では
ハンバーグ率がとても高い。
焼きはだいたい3ターン。
ガス台フル稼働でお送りいたします。
◯◯
合挽き肉ではなく、豚ひき肉を使う我が家のハンバーグ。
お箸でつつくと、油がジュワ〜っ。
◯
いつも写真は撮るものの、UPせず。
今回もイマイチだけれど、
ハンバーグってどう撮るのがいいのかな〜
#ハンバーグスランプ
◯
1つめは目玉焼き。
2つめはケチャップマヨネーズ。
3つめいけたらおろしポン酢で。
◯◯
何個食べる気。



アツアツを召し上がれ〜

{B08DE596-6325-4907-ADD4-E64A0154B649}



最後までありがとうございましたショボーン豚