93.カラフル焼売
蒸しあがったら、シソの緑色や花オクラのキレイな黄色は飛んでしまいました
…なので、上からトッピングして彩りをプラス。
けれど蒸しあがったことで
花オクラはいい感じに粘りとトロみが
青じそからはシソの良い香りが
ゴマも、ゴマずきにはたまらない風味とパリリ感
にんじんは優しい甘さが
皮だけのプレーンは安定のおいしい
シソの実が畑に沢山なっているのでシソの実とポン酢で頂きました
最後までありがとうございました
最後までありがとうございました
92.カラフル焼売
シューマイの下ごしらえでした
私は、シューマイを上手く包めないので
いつもシューマイの皮を細切りにして、
丸めた肉団子を転がして、まぶすだけ
蒸しあがりはちゃんと、皮が湿気？でくっつきあってシューマイの仕事してくれてます
今回は皮以外にもカラフルなものをトッピングしてみました
□材料
タネ
豚ひき肉▷適量
生姜▷適量。みじん切りにして、小さじ2くらい？
塩コショウ▷味を整える程度
皮
シューマイの皮▷1袋
青じそ▷適量
にんじん▷適量
黒ごま▷適量
花オクラ▷適量
白菜▷適量。（
シューマイの下に敷きます。キャベツもレタスも試しましたが白菜が1番好みでした）
シューマイの下に敷きます。キャベツもレタスも試しましたが白菜が1番好みでした）1.ひき肉に、みじん切りにした生姜を加え塩コショウを少々ふりかける。粘り気が出るまでよく練る。
2.にんじんは千切りスライサーで、千切りに。
花オクラ、青じそは適当に細長くカットする。
シューマイの皮を細長くカットする。適当で大丈夫。
シューマイの皮は濡れるとくっついてしまうので、乾いたまな板、包丁でカットしてください。3.白菜を適当にカットし、お皿の上にクッキングシートをしいて、白菜を全体に敷き詰める。こんもり敷き詰める。
シューマイを並べると転がってしまうので、真ん中は気持ち低めにする感じです4.ひき肉を適当一口大に丸め、カットした皮の上で転がしまぶす。
形を整えて、白菜の上に並べていく。
カラフルの方は先にゴマ等の色物をまぶし皮を押し付けつける感じにする。皮がくっつきにくいので、無理やり乗せ付ける感じです
5.シューマイを10〜15分蒸します。
私は大きめの鍋に、蒸し台をしいてお湯を張り沸かし蒸します。
こんな感じの蒸し台です。
文化祭にいるPTAみたいな鍋です。笑
6.蒸しあがったら、お好みでポン酢やお醤油、麺つゆなどで白菜と頂く
かんたんでとっってもおいしいシューマイが
おうちでできまーーーす
大皿料理なので
カラフルにしておもてなしにも
オススメです
最後までありがとうございました
91.下ごしらえ
ひき肉は、豚ひき肉を使用。
みじん切りにした生姜がたっぷりと、塩コショウ少々で、粘り気が出るまでこねています。
にんじんは千切りスライサーで。
花オクラは適当にカット。
青じそも適当に細長く。
白菜も1㎝〜5㎜くらいの細さにカット。
あとは、黒ごまですね。
えへへ
とある、皮を細く切るのです…
何が出来上がるのか大ヒントですね
続きます