108.アジの南蛮漬け

108.アジの南蛮漬け

□材料

豆あじ▷適量

小麦粉▷適量

スライスオニオン▷適量

（大根と人参のなます等）

砂糖▷1

醤油▷1

酢▷1

で、三杯酢を適量つくる。

酢や醤油、砂糖などの調味料は好みの味付けで足す。

わたしは砂糖多めの、ちょっぴり甘め〜

1.豆アジは、頭を落とし、はらわたを抜く。

この時、ゼイゴやヒレも外す。

2.アジに薄力粉をまぶし、170度程で2度揚げする。

3.三杯酢を合わせて作り、揚げたアジを暖かいままタッパーなどに移し、三杯酢に漬けておく。

4.好みにもよりますが、三杯酢がかかってるくらいのでも、びったりと漬け込まれたのもどちらもすきです

最後までありがとうございました

107.ナスー麺

107.ナスー麺

鉄腕dashにて

リーダーが作ってたナス麺が

とってもおいしそうでした

□材料（1人前）

長茄子▷1本

片栗粉▷適量

豚肉▷適量

味玉▷1個（早めにあげたゆで卵を向いて、麺つゆに漬けておきました）

青じそやプチトマトなどトッピング▷適量

麺つゆ▷適量

ごま油▷適量

お好みでラー油▷数滴

1.長茄子を縦に薄切りにし、薄切りを細切りにする。

2.大きめの鍋にたっぷりのお水をいれ、火にかける。

3.ナスに多めに片栗粉をまぶし、お湯が沸いたところにいれる。

4.ナスが透明になるまで茹でたら、ザルにあけ、氷水で洗ってしめる。

5.お皿にトッピングし、茹でたら豚肉や、野菜をトッピングする。

6.麺つゆにごま油を垂らしたものをタレにし、たっぷりかけてていただく

ポン酢とごま油のタレでいただいたのだけれど、ナスがツルツルぷるぷるでおいしいです

ラー油やお酢で味に変化付けたら

もっと食べてしまった〜

たっぷりの水で茹でないと

途中、片栗粉の効果で

ボゴボゴ、グラグラ、ボグボグと

鍋の中は地獄風呂状態になります

最後までありがとうございました

106.カラフルトマト

106.カラフルトマト

トマトは実が破裂してしまうので…

その前に収穫です

畑に長居は無用…

めっちゃくちゃ蚊にさされるよ〜

収穫が下手で、

トマトにあまりヘタが付いてない

ヘタが付いてた、芯みたいな所も落として

お尻にバッテン印。

フライパンを使って湯むきするよ〜

お水をはって、火にかける。

皮がめくれてきたら、ザルにあげて皮を剥くよ〜

最後までありがとうございました