120.収穫 モロヘイヤ

120.収穫 モロヘイヤ

◯◯◯

モロヘイヤは、サッと湯がいて

刻んだものを麺つゆで食べるのがすき。

スープにするのも、いいな〜

とろとろねばねば〜

◯◯

わさっとなる中に、そろそろ種がなってきた。

モロヘイヤも段々と終わりを迎えようとしてる。

種が爆発して、巻き散ってしまうと

畑がモロヘイヤだらけになって

とっても大変な事になるのです。

◯

畑の中の夏も

秋モードに雰囲気を変えてきました。

夏野菜たち。

今年もたくさんの恵みをありがとう。

ところでモロヘイヤって

栄養価が高く、クレオパトラも好んだ美容食材らしい。

119.ムネの梅シソ巻き

119.ムネの梅シソ巻き

□材料

鳥の胸肉▷1枚

梅干し▷1個〜2個

シソ▷数枚

1.ムネ肉を観音開きになる様に、厚くなっている所を削ぐ様に切りつなぐ。

1つのムネ肉を少しづつそいでいって、2枚にする。

2.シソを乗せ、種からほぐした梅を乗せキツめに巻く。

巻き目を下に向けフライパンに並べる。

3.蓋をして中火で表面に焼き色をつけつつ、蒸し焼きにする。

1回だけ肉を転がし上下反転させますが、基本崩れやすいので肉は触らない様にする。

4.肉は食べやすい大きさにカットする。

普通の包丁だとうまく切れなかったのですが、食パンを切る、パン包丁でとっても綺麗な切れ目になりました

最後までありがとうございました

118.豚バラとナフピーマンの味噌炒め

118.豚バラとナスピーマンの味噌炒め

□材料

豚バラ▷適量

ナス▷4本くらい

ピーマン▷5個くらい

ニンニク▷ひとかけ

生姜▷ニンニクと同じくらい

ネギ▷適量

水▷100cc

★味噌▷大さじ1〜2

★砂糖▷大さじ1

★醤油▷大さじ1

★みりん▷大さじ1

★酒▷大さじ1

お好みで

★ラー油（辛くしたいとき）

★ごま油（お肉がバラじゃなく、脂っ気が少ない時）

1.ナスは縦にシマ模様になるように、ピーラーで皮をむき、乱切りする。ピーマンも乱切りする。

お肉はお好みの食べやすい大きさにカットする。

★の調味料を合わせておく。材料の分量によって量を調節する。野菜が少ないと味が濃いめになりますよ〜

逆に野菜が多いと水っぽく味薄に

コッテリした

味噌炒めが食べたいのだぞーーーーぅ

2.ニンニクと生姜はみじん切り、ネギも細かめにカットする。（最後に振りかける分と炒めてネギ味出す用と…）

3.フライパンに油をしき、油が温まる前にニンニク生姜を炒めて香りを立てる。香りが出てきたらネギと肉を炒める。

油が熱されてからニンニクや生姜のみじん切りを入れるとすーーーぐに焦げちゃうよ

4.お肉が炒まったら、ナスを加え、ナス全体に油を回す。

5.ナスに油がまわったら（まだ火が通ってなくてOK）、鍋に水と★の調味料を加え、強火でフタをする。

6.強火でガンガン煮汁を飛ばす。この間にナスはとろとろに

7.汁がほとんど減ったところでピーマンを投入し、汁気を完全に飛ばす。強火でピーマンをあえてあえて炒めてまくる。

油でフライパンがジュージューチリチリいってきたら完成

汁は強火で完璧に飛ばしてください

とってもおいしいので

白米がとまりませぬーー

◯◯

ナスがとろっと煮えてて

パリパリのピーマンがいい。

最後までありがとうございました