ガリゴリ感がたまらない♩大粒アーモンドとひよこ豆のカレー

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カリフォルニアアーモンド300gをレシピブログモニターで頂きました。
アーモンドといえばスイーツ！
という方も多いとは思いますが、我が家のようにスイーツは苦手という男子がいるご家庭も少なくないとは思うので、
アーモンド×お料理で【たまらない】シリーズのレシピをアップしております。

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第2弾はカレーライス。
我が家では、よく柿ピーのピーナッツが余った時に砕いてカレーに入れております。
これをアーモンドにしてみました。
半分〜1/3 位だとちょうどひよこ豆とのサイズ合わせもいい感じ。
カレーの風味と、アーモンドの少し甘い顔が香ばしくて、食べすぎてしまいました🤣
ナッツ類をたくさん消費したい時もおススメです。

材料

◯4〜6人分
・豚肉 ── 500g
・玉ねぎ ── 3個
・人参 ── 1本
・ひよこ豆 ── 380gパック
・カリフォルニアアーモンド ── 30g
・クミン ── 小さじ1杯
・ターメリック ── 小さじ1杯
・しょうが ── 小さじ1杯
・にんにく ── 小さじ1杯

・ベイリーフ 1枚

・市販のカレールゥ── 6カケ(120g)

・水 ── 1000ml

・米油── 大さじ1杯

詳しい作り方

肉と野菜でキロ超えの料理…
毎回大量に作るのに、男子二人＋別に成長期でもない夫が食べるとあっという間に無くなります。

アーモンドは一粒をだいたい三等分。
ひよこ豆の大きさに合わせます。
他も1.5cm角程度に切ります。(^ ^)

米油、にんにく、しょうがを炒めて香りを出してから、肉を炒めます。
薄く塩コショウ。
玉ねぎ、人参、クミン、ターメリックを入れてさらに炒め、火が通ってきたらアーモンドとひよこ豆を投入。
水とベイリーフを入れて30分煮込みます。ベイリーフは、手で葉の周囲を少し切れ目を入れるだけでなく、真ん中の筋もペキペキと折り目を入れると香りが立ちます。
仕上げにカレールウを入れて少し煮込んで完成。
我が家はこれを前日か、朝に作り置きします。ひよこ豆やアーモンドに味がしっかりしみこみ、柔らかな味わいになります。

カリフォルニア・アーモンド（ホールタイプ、食塩無添加)300g。
小分けで使いやすいのがとても気に入りました。塩分無添加なのも嬉しい。
アーモンド約23粒（30g）にはビタミンEが8.6mgが含まれており、手のひら一杯で、日本人の一日に必要なビタミンEの摂取目安（成人男性：6.5mg、成人女性：6.0mg※）を十分にまかなえるのだそう。

香ばしさと食感がたまらない！アーモンドを使ったお手軽ヘルシー料理

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