昨日作った野沢菜

昨日作った野沢菜を試食した。
塩が少なかったせいか
なんともビミョーな味だった

息子も
「はぁ⁉(￣▽￣)」
と、面白い反応。

塩を追加して更に漬け込む



浅漬けは

完全にカブだな、美味い
他の人の感想はあまりいい感想がなかったが、美味かった。


酢漬けは

酢の染み込みがあまいが
問題なく食べれた。
ちょっと歯ごたえのあるカブだな


野沢菜の巻返しを期待

畑の白菜は何処へ

雪のちらつくなか
畑の様子を見に行った

タマネギは順調

ソラマメも笹のおかげで霜にも負けず

ダイコンは完全に死んだ

白菜は…… ？？？

？？？葉牡丹？

鑑賞用ならいいが
食用は無理かな？

野沢菜漬けを作る

シェアファームのメンバーから
野沢菜を頂いた。

さっそく野沢菜漬けを作ってみた

葉っぱだけ食べる野菜なので、
根っこはきっとサッパリした感じだろうと勝手に思っていたが、見てびっくりした

カブ？？？

凄い根っこだ……


きれいに洗い、葉っぱと根っこを切り離す

野沢菜漬けの材料

野沢菜の葉っぱ(1kg?)、塩(30g)、焼酎(100cc)、鷹の爪。

容器に塩と鷹の爪をかけながら並べる。
漬物用のタルは無いので、ホーローのタッパで代用。
親亀の上に子亀が乗って、その上に孫亀プラスペットボトル重石

メッチャ圧縮

一晩で出来るかな？


さて、残った根っこ
半分は浅漬け
ガラスの耐熱皿で挟みこむ

もう半分は酢漬け
銀杏切りして

酢、水、砂糖、塩を混ぜた液に浸す

出来上がりが楽しみだ

ハウス強し 1/29

ベランダの野菜たち
だいぶ明暗が分かれてきた


プランター白菜達は
悲しい結末を迎えそうだ

１号は葉牡丹みたい

２号は縛った後は変化が見られない

中の様子

３号にいたっては悲惨だ
もはや白菜ではない

それに対してハウスは強い！
ジャガイモは寒さの影響を微塵も感じさせない。

ベランダ観察 1/24

プランター白菜３号
完全に核が消えた

プランター白菜１号は核らしきものが
あるような無いような…

ジャガイモは…？ （；゜０゜）
小さくなった？